Potravinová intolerancia: od intolerancie laktózy po celiakiu

Potravinová intolerancia: intolerancia alebo alergia?

Potravinová intolerancia znamená, že postihnutý má alergiu alebo intoleranciu. Príznaky sú v oboch prípadoch veľmi podobné - od poškriabania hrdla, vyrážok alebo gastrointestinálnych ťažkostí. To je často to, čo diagnostiku tak sťažuje. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené hlavné rozdiely medzi alergiou a potravinovou intoleranciou. Ďalšie podrobné informácie nájdete v našej bezplatnej brožúre „Potravinové alergie“.

A čo je to pseudo alergia? Prečítajte si, čo sa za tým skrýva.

Spustenie pseudoalergie - ďalšia potravinová intolerancia

Medzi potravinovú intoleranciu patria aj takzvané pseudoalergie. Aj tu citliví ľudia reagujú na sťažnosti podobné alergiám na prísady v potravinách bez toho, aby do toho boli zapojené protilátky. Za týmito pseudoalergickými reakciami môžu byť nasledujúci „vinníci“:

Histamín: napr. B. v tuniaku, surová klobása ako saláma, syr, kyslá kapusta, červené víno
Serotonín: napr. B. v banánoch, ananásoch, vlašských orechoch
Tyramín: napr. B. v syre, kyslej kapuste, rybích konzervách, čokoláde
Benzoáty a salicyláty: napr. B. v bobule a korení

Ak nemôžete tolerovať tieto potraviny, mali by ste ich obmedziť alebo sa im dokonca vyhnúť. Naša bezplatná brožúra „Potravinové alergie“ vám ponúka podrobné informácie a veľa tipov.

Za potravinovú intoleranciu niekedy môžu aj prídavné látky. Predstavujeme vám „podozrivých“!

Doplnkové látky a potravinová intolerancia

Prídavné látky, ako sú konzervačné látky, farbivá a arómy, môžu spôsobiť potravinovú intoleranciu. Opäť ide väčšinou o pseudoalergie. Ak máte obavy, je vhodné prečítať si zoznam prísad na obale veľmi pozorne. Tieto prísady môžu spôsobiť príznaky podobné príznakom alergie:

Konzervačné látky: kyselina benzoová (E 210 - E 219), oxid siričitý (E 220 - E 228)
Azofarbivá: tartrazín (E 102)
Želatinačné činidlo tragant (E 412); Karagén E 407)

Určite ste už počuli o intolerancii laktózy a podobne. Za tento druh potravinovej intolerancie je zodpovedný nedostatok enzýmov.

Príčina intolerancie laktózy & spol.

Intolerancia je často založená na nedostatku enzýmov. Napríklad nedostatok enzýmu štiepiaceho laktázu vedie k intolerancii laktózy (intolerancia mliečneho cukru). Po konzumácii mlieka alebo mliečnych výrobkov trpí postihnutých bolesť žalúdka, hnačky alebo vyrážky. Malé množstvá laktózy sú však často dobre znášané. Laktóza je tiež často ukrytá v cukrovinkách a pečive, ako aj v mäsových a klobásových výrobkoch - preto stojí za to pozrieť sa na štítok! Okrem toho teraz existujú výrobky bez laktózy. V našom alergéne a informáciách o produkte nájdete informácie o tom, ktoré výrobky Nestlé obsahujú mliečne zložky.

Na záver vám poskytneme všetky dôležité informácie o téme intolerancie lepku!

Intolerancia lepku celiakia

Celiakia je zvláštna forma potravinovej intolerancie. Tu sú bunky tenkého čreva nadmerne citlivé na adhezívny proteín niektorých druhov obilia, ako napr B. Pšenica. Podrobné informácie o tejto intolerancii lepku sme pre vás zhromaždili v článku „Celiakia alebo lokálne sprue“. Ponúkame vám tiež užitočné tipy, ako uľahčiť život alergii alebo intolerancii na potraviny.