Potravinový odpad

V Nemecku každý rok skončí okolo 18 miliónov ton potravín. To zodpovedá 571 kg potravy, ktorá sa stratí každú sekundu. Potraviny, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu, aj jedlé potraviny končia v koši. Posledný menovaný sa nazýva potravinový odpad. Našou prácou sa predovšetkým usilujeme znižovať plytvanie potravinami!

Odovzdanie petície Julii Klöcknerovej

Na prvý Medzinárodný deň plytvania potravinami (29. septembra 2020) sme odovzdali 94 000 podpisov ministerke poľnohospodárstva Julii Klöcknerovej za väčšiu právnu istotu pri záchrane a darovaní potravín.

Potravinami sa plytvá pozdĺž celého hodnotového reťazca, od poľa po tanier. Väčšina potravín sa vyhodí v domácnostiach, okolo 75 kg na osobu za rok. Stravovanie mimo domu (gastronómia, stravovanie atď.) Spôsobuje podstatne menšie plytvanie potravinami, ale tu je obzvlášť vysoký potenciál znižovania. Podobné je to s obchodom. Tu sa dá vyhnúť 90 percentám strát. Straty v teréne (úrody), napríklad kvôli krivej zelenine, ktorá nespĺňa estetické normy, sú v oficiálnych štatistikách často zanedbávané. Tu je potrebné konať!

Ovocie a zelenina, ktoré nezodpovedajú štandardnej veľkosti, sa počas zberu alebo spracovania často triedia. Predajcovia ponúkajú celý sortiment, kým sa obchod nezatvorí a veľa jedální nemá malé porcie. Dátum minimálnej trvanlivosti vypršal a jogurt končí v koši. Existuje veľa dôvodov na plytvanie potravinami, a takisto aj opatrenia prijaté na ich riešenie.

Čo je najlepšie do dátumu?

Niektoré jedlé jedlá končia iba v koši, pretože vypršala doba minimálnej trvanlivosti (BBD). Je to obzvlášť bežné u mliečnych výrobkov. Vypršaný dátum minimálnej trvanlivosti automaticky neznamená, že sa jedlo pokazilo. Zobrazuje iba minimálnu trvanlivosť potravín, ak sú správne skladované. Takže stojí za to sa pozrieť: Vyzerá produkt dobre, príjemne vonia a prešiel chuťovým testom? Tak to použite! Iná situácia je, ak uplynul dátum spotreby („do“), napríklad pri surovom mäse, rybách alebo vajciach. V takom prípade už nie je povolený predaj produktu a jeho konzumácia môže byť zdraviu škodlivá.

Potraviny, ktoré skončia v odpadkoch, sú drahé a škodlivé pre životné prostredie a podnebie

Jedlo, ktoré nikdy neskončí v našich žalúdkoch, spôsobuje zbytočnú spotrebu pôdy, vody, energie a zdrojov. Potravinovým odpadom mrháme okolo 25 percent poľnohospodárskej plochy v Nemecku. Na osobu sa ročne vyhodí 2 700 litrov vody. Kultivácia, preprava a balenie spôsobujú znečistenie životného prostredia a zohrievajú klímu. Potravinový odpad produkuje takmer pol tony skleníkových plynov na obyvateľa ročne. To zodpovedá približne 4 percentám celkových ročných emisií Nemecka.

Environmentálne náklady plytvania živočíšnymi potravinami sú obzvlášť závažné, pretože sa tu spotrebuje obzvlášť veľké množstvo zdrojov, emitujú sa skleníkové plyny a životné prostredie je znečistené.

Sme zvyknutí, že potraviny sú vždy dostupné za nízke ceny. Každý Nemec vydáva na jedlo iba asi 10 percent svojho príjmu. Pre mnohých ľudí to nebude bolieť, ak jedna alebo druhá časť skončí v koši. Ostatní ľudia majú naopak príliš malý prístup k dobrému jedlu. O dôvod viac, aby ste zbytočne neplytvali potravinami. Preto sa zasadzujeme za väčšie ocenenie potravín!

Prijať opatrenia proti plytvaniu potravinami!

Nakupujte iba to, čo potrebujete, regionálne, sezónne a ekologicky, ako aj nebalené alebo v opakovane použiteľných obaloch. Potraviny živočíšneho pôvodu konzumujte iba s mierou - je to dobré pre klímu a zároveň je to zdravé. Ak po večierku alebo pred dovolenkou niečo zostane, opýtajte sa susedov alebo priateľov, aby nebolo treba nič vyhodiť. Organizácia zdieľajúca jedlo funguje podobným spôsobom. Tam môžete odovzdávať malé alebo veľké množstvá jedla alebo zbierať prebytky, ktoré už nie sú predajné, ale stále bezchybné v supermarketoch, pekárňach alebo reštauráciách. Buďte kreatívni s recykláciou zvyškov a zistite, ako sa dajú potraviny konzervovať dlhšie. Povedzte vojnu šialeným normám krásy pre zeleninu, pretože aj krivá zelenina chutí!

Čo musí robiť politika?

Už v roku 2015 sa Nemecko zaviazalo plniť ciele trvalo udržateľného rozvoja OSN a stanovilo si tak cieľ znížiť do roku 2030 straty potravín v maloobchode a medzi spotrebiteľmi na polovicu. Odvtedy sa stalo málo. Aby sa vyhodili menej jedlé potraviny, sú potrebné záväzné ciele zníženia špecifické pre dané odvetvie, ktoré sa budú postupne zvyšovať až do roku 2030. V rámci požiadavky na dokumentáciu musia spoločnosti presne zaznamenávať a hlásiť straty. Zákonná zarážka pre vyhodenie do supermarketu musí zabrániť tomu, aby sa jedlé potraviny vyhodili do koša. Právny základ musí byť upravený tak, aby bolo ľahšie prenášať potraviny. Spolu s Foodsharingom preto DUH stanovilo požiadavky na politiku.

Bojujeme proti plytvaniu potravinami

Zaviazali sme sa k udržateľnému poľnohospodárstvu a zodpovednému používaniu potravín. Farmárov, výrobcov, obchodníkov, úrady, politikov a vedcov privádzame k jednému stolu s cieľom vyvinúť praktické riešenia. Ako súčasť aliancie pre záchranu potravín spolupracujeme s iniciatívami v oblasti záchrany potravín, aby sme jednotným hlasom zaviedli politiku. V rámci práce s verejnosťou informujeme o rozsahu plytvania potravinami a ukazujeme, ako problém prekonať. Vyvíjame tlak na politikov, aby sa konečne niečo stalo.

Zákonné zabezpečenie darov potravín!

Šetrenie jedla musí byť jednoduchšie. Pomôžte teraz:

• Potravinový odpad Nemci vyhodia do koša 1,7 tony pečiva - FIT FOR FUN
• Každý druhý Nemec si myslí, že má nadváhu Panorama
• Görgesová bojuje v druhom kole - dobré sú iba nemecké ženy
• Nemocenské od prvého dňa Je to legálna nemecká právnická informácia
• Krymskí Tatári pod tlakom - Nemecká spoločnosť pre OSN