Pôvod potravín: odkiaľ pochádza mäso, vajcia a ovocie?

Odkiaľ pochádza naše jedlo? Ukážeme vám, ako môžete zistiť, odkiaľ pochádza mäso, vajcia atď.

U niektorých potravín je na obale alebo na štítku vedľa tovaru uvedený pôvod.
Takéto označenie pôvodu sa vyžaduje iba pri určitých potravinách, napríklad pri väčšine čerstvého ovocia a zeleniny, vajciach, rybách a balenom nespracovanom mäse.
Výrobcovia potravín môžu tiež dobrovoľne poskytnúť informácie o pôvode svojho tovaru.
Aj keď je potrebné uviesť zdroj, nie je to vždy jasné.

Pre mnohých spotrebiteľov je dôležité vedieť, odkiaľ ich potraviny pochádzajú. V rámci EÚ existuje zákonná povinnosť označovať pôvod určitých potravín. Potom si môžete prečítať, z ktorej krajiny alebo regiónu výrobok pochádza, na obale alebo na štítkoch, ktoré sú umiestnené priamo na potravinách. Takéto označenie pôvodu nie je povinné pre všetky potraviny, a aj keď je to tak, nie je to vždy zrejmé (napr. Pre med).

Ukazujeme, o ktorých potravinách budete informovaní, odkiaľ pochádzajú a ktoré potraviny zostávajú v tme.

Odkiaľ pochádza moje mäso?

V prípade baleného mäsa musíte na štítku nájsť informácie, v ktorej krajine alebo krajinách boli zvieratá chované a zabité. Toto označenie pôvodu je povinné pre mäso z:

Hovädzie mäso
sviňa
hydina
ovce
koza

Označenie pôvodu má však medzery:

Odkiaľ mäso pochádza, je potrebné uviesť, iba ak je nespracované mäso a mleté mäso. Ihneď po pridaní ďalších prísad už nie je povinnosť poskytovať informácie o pôvode mäsa.
Je to mäso nebalené (napr. pre mäso na pultoch služieb), pôvod môže zostať úplne v tme. Výnimka: s hovädzím mäsom.
Ak to nie je hovädzie mäso, existuje ďalšie obmedzenie: V prípade spoločnosti pork & Co. to musí byť Krajina narodenia neuvedená bude.
Pre Mleté mäso Uplatňuje sa osobitný predpis: Tu je v niektorých prípadoch - konkrétne ak obsahuje menej ako 50 percent hovädzieho mäsa - informácia o pôvode, či Zvieratá v EÚ alebo mimo nej boli vychovaní a zabití.

Odkiaľ pochádzajú moje ryby?

Pre čerstvé ryby, spracované ryby (napr. Mrazené, solené alebo údené), ako aj pre kôrovce a mäkkýše je to nevyhnutné Rybárska oblasť upresniť. V závislosti od spôsobu výroby musíte byť na balení schopní nájsť jednu z nasledujúcich informácií:

„Zachytené“ (nasleduje rybárska oblasť)
„Zo sladkovodného rybolovu“ (nasleduje krajina, z ktorej ryby pochádzajú)
„Z akvakultúry“ alebo "chovaný" (nasleduje krajina, v ktorej ryby prešli poslednou vývojovou fázou). Ak sa akvakultúra koná vo viacerých členských štátoch alebo tretích krajinách, možno podľa toho špecifikovať rôzne krajiny.

Označenie rybolovnej oblasti je však veľmi široké. Celkovo môžete podľa všetkých informácií o pôvode rýb rozlišovať iba medzi 12 rybárskymi oblasťami (tzv. „Oblasťami FAO“). Presné priradenie preto nie je vždy možné. Príklad: rybolovná oblasť v severovýchodnom Atlantiku (oblasť FAO č. 27).

Výrobca môže presnejšie informácie na dobrovoľnom základe určiť, kde boli ryby ulovené (napr. či boli ryby ulovené v severovýchodnom Atlantiku v Severnom mori alebo v Biskajsku), ale vy ako kupujúci na to nemáte nárok.

Pre viac spracovaných výrobkov (napr. obalované alebo marinované výrobky, rybí šalát atď.) žiadna zodpovedajúca požiadavka na označovanie. Príklad: Zatiaľ čo mrazený treska tmavá „prírodná“ musí byť uvedená na obale, z ktorého rybárskej oblasti pochádza, nedostanete žiadne informácie o filé z tresky tmavej.

Odkiaľ pochádzajú moje gule?

Vo všetkých krajinách Európskej únie existuje jednotné označovanie vajec s informáciami o

pôvodu,
postoj
a sviežosť

podľa zákona.

Ak sú vajcia balené a triedené podľa tried kvality a hmotnosti, nesmie chýbať opečiatkovaný číselný kód (napríklad 0-DE-0500081) na škrupine prezradia, odkiaľ vajcia pochádzajú:

„Nula“ (0) na prvom mieste označuje pôvod z ekologickej výroby.
„Jeden“ (1) na prvom mieste znamená voľný výbeh.
„Dvojka“ (2) na prvom mieste znamená pôdne hospodárstvo.
„Trojka“ (3) na prvom mieste naznačuje, že zvieratá boli držané v klietkach.

Na ďalšom mieste kódy krajín zobrazujú krajinu pôvodu. DE znamená Nemecko alebo NL pre Holandsko.

Aby bolo možné zistiť pôvod vajec z predaja do stajne, ukazuje sa posledná sedemmiestny číselný kód o nemeckých vajciach, príslušnej spolkovej krajine a príslušnom čísle farmy a domu.

Odkiaľ pochádza moje ovocie a zelenina?

Pre väčšinu čerstvého ovocia a zeleniny vám musia povedať výrobcovia alebo obchod krajina pôvodu informovať. Až na niekoľko výnimiek: napr. Skoré a stolové zemiaky, čerstvé banány, olivy, sladká kukurica, kokosové orechy, para orechy, datle atď. Tento zoznam nie je vyčerpávajúci. Neexistuje ani požiadavka na označovanie nakladaného alebo sušeného ovocia.

Predajca môže tieto plody dobrovoľne označiť.

Odkiaľ pochádza môj med?

Ak kupujete med, musíte byť schopní nájsť na nádobe informácie o krajine alebo krajinách pôvodu, v ktorých bol med vyrobený. Ak existuje viac ako jedna krajina pôvodu, pre med možno uviesť jednu z nasledujúcich informácií:

„Zmes medu z krajín EÚ“
„Zmes medu z krajín mimo EÚ“
„Zmes medu z krajín EÚ a tretích krajín“

S touto informáciou však nemôžete identifikovať jednotlivé krajiny pôvodu ani podiel jednotlivých medov v medovej zmesi. Toto označenie pôvodu preto nie je veľmi zmysluplné.

Označovanie spracovaných potravín

Za spracované výrobky sú v zásade žiadne informácie o krajine pôvodu požadovaný. Príklady: Výrobcovia jahodového džemu nemusia zverejňovať, kde bolo spracované ovocie zozbierané. To isté platí pre mlieko v jogurte.

Pokiaľ ide o spracované výrobky, ani výrobca často zostáva neznámy kvôli otlačkom ako „vyrobené pre XY (názov reťazca supermarketu alebo diskontér)“. Podľa predpisov môže byť namiesto výrobcu uvedený iba balič alebo predajca.

Označovanie regionálnych výrobkov

Máte radšej jedlo z vášho regiónu? V niektorých prípadoch to spoznáte podľa pôvodu produktu na obale. Stanovenie regiónu je však dobrovoľné. Viac informácií o regionálnych potravinách sa dozviete tu.

Označenia pôvodu chránené v celej EÚ

V prípade určitých tradičných výrobkov sú označenia pôvodu právne chránené plombami v celej EÚ: chránené označenie pôvodu (CHOP) a chránené zemepisné označenie (CHZO).

Chránené označenie pôvodu - jasný pôvod
Štítok EÚ „chránené označenie pôvodu“ poskytuje jasné informácie o pôvode: Výrobky s touto pečaťou sa musia vyrábať, spracovávať a vyrábať v rámci EÚ, v stanovenej oblasti a podľa určitých kritérií.
Príklady: ementál Allgäu alebo šunka Parma.
Označenie „chránené označenie pôvodu“ nájdete iba vo veľmi malom množstve potravín. Čo sú tieto informácie, nájdete v databáze DOOR chránených názvov výrobkov Európskej komisie.
Chránené zemepisné označenie - nejasné vyhlásenie
Štítok „Chránené zemepisné označenie“ pre celú EÚ naznačuje, že v uvedenej oblasti musí prebiehať jedna etapa výroby.
Príklad: Bravčové mäso pre norimberský Rostbratwurst mohlo pochádzať z Dánska alebo Holandska a v regióne sa mohla vyrábať iba klobása.