Praktický test vegánskej výživy: Potrebuje telo telo pri ťažkej fyzickej práci?

Stavebníci potrebujú mäso?

Aká zdravá je vegánska strava pri fyzickej práci?

20. augusta 2020 - 10:38

Menej energie vďaka vegánskej strave? Praktickú skúšku absolvujú traja stavební robotníci

„Pracovníci v kancelárii môžu byť vegáni, ale stavební robotníci potrebujú mäso!“ Aspoň to hovorí bavorský podpredseda vlády Hubert Aiwanger. Má pravdu alebo je tvrdenie úplne nezmyselné? Aby sme zistili, uskutočnili sme experiment s tromi stavebnými robotníkmi: tri týždne nejedli mäso, ale ani vajcia, ryby a iné živočíšne produkty. Ako vegánska strava ovplyvnila vašu telesnú hmotnosť a silu si môžete pozrieť na videu.

Muži jedia dvakrát viac mäsa ako ženy

„Mäso je moja zelenina“. Toto nie je len názov bestselleru Heinza Strunka, ale aj motto mnohých mužov. Aj keď je veľa žien, ktoré milujú mäso, ukázalo sa, že percento je vyššie u mužov. Pri priemernom množstve 160 g denne jedia muži takmer dvakrát toľko mäsa, mäsových jedál (ako sú hamburgery, párky v rožku a mäsové šaláty) a klobásy ako ženy, ktorých priemerná hmotnosť je 83 g denne.

Dobré štyri zo sto dospelých (4,3 percenta) v Nemecku majú vegetariánsku stravu. Toto je záver štúdie predloženej Inštitútom Roberta Kocha (RKI) v roku 2019. 6,1 percenta žien sú vegetariánky, zatiaľ čo iba 2,5 percenta mužov sa zvyčajne stravuje bez mäsa.

Rastlinné bielkoviny sú skvelou alternatívou k mäsu

Mnohí svoju konzumáciu mäsa odôvodňujú aj tým, že inak nie sú produktívni. Aby sa tak nestalo, je dôležité zaistiť zvýšený príjem rastlinných bielkovín. Medzi dobré zdroje patrí cícer, kešu oriešky a quinoa. „Proti odbúravaniu svalov sa dá bojovať iba pri dostatočnom príjme bielkovín,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Nora Rieder.

Ľudia, ktorí nejedia mäso, by si mali strážiť aj stav železa. "Existuje tiež veľa rastlinných potravín, ktoré obsahujú veľa železa. Patria sem napríklad strukoviny, ako sú fazule alebo šošovica, ale tiež ovsené vločky, tekvicové semená, ľanové semienka a amarant," pokračuje Rieder. Pretože však rastlinné železo vstrebáva telo horšie ako živočíšne železo, mali by ste ich vždy konzumovať spolu s ovocím alebo zeleninou obsahujúcou vitamín C alebo napríklad pomarančovým džúsom. „Vitamín C zlepšuje vstrebávanie železa,“ vysvetľuje odborník. To je tiež dôvod, prečo sa do detskej výživy vždy pridáva nejaký pomarančový džús.

Venujte pozornosť stavu vitamínu 12

Vegánski ľudia musia tiež strážiť svoj stav vitamínu B12. Vitamín je dôležitý pre tvorbu červených krviniek a nachádza sa hlavne v živočíšnych produktoch, ako je mäso, mäkkýše, vajcia a mliečne výrobky. Z tohto dôvodu sú vegetariáni a vegáni vystavení vyššiemu riziku nedostatku vitamínu B12.

Orechy a kvalitné rastlinné oleje sú zdravými zdrojmi tukov a energie

Tvrdí fyzickí pracovníci v zásade spotrebujú viac energie ako ľudia, ktorí majú kancelársku prácu. Preto môžu a musia absorbovať viac kalórií ako toto. "Pretože veľa rastlinných potravín má menej energie ako potraviny živočíšneho pôvodu, je potrebné dbať na zabezpečenie dostatočného príjmu kalórií, aby sa zabezpečila plná výkonnosť tela. Dobrým a predovšetkým zdravým zdrojom energie sú orechy, ale aj avokádo a rastlinné oleje, ako je repkový olej, ľanový olej a orechový olej." “, hovorí Rieder.

„Tí, ktorí si tieto odporúčania berú k srdcu, môžu ľahko jesť vegánske jedlá bez obáv zo zníženia výkonnosti,“ zhŕňa.