Pražené slnečnicové semiačka - recept

Pražené slnečnicové semiačka ako na ľudových slávnostiach, ale bez toho, aby ste museli platiť päťku? To je v skutočnosti oveľa lacnejšie, prinajmenšom rovnako chutné, ale s podstatne menším obsahom cukru. Chvíľu experimentujem a teraz som s chuťou naozaj spokojný.

Možno sú príliš chutné. Jadrá sa neustále jedia a ja by som premýšľal, odkiaľ pochádzajú malí trollovia, ktorí mi stále vytrhávajú moju porciu? Má muž v domácnosti nejaký nápad? Pozná vôbec trollov? Každopádne ešte niečo urobím! Pamätajte však - ak spálite slnečnicové semiačka tiež, urobte to, keď ste sami. Alebo hneď urobte viac. Dlho nevydržia 😉

Pre spálené slnečnicové semienka potrebujete:

150 g slnečnicových semien *
60g cukru
80 ml vody
3 g škorice (asi 1/2 čajovej lyžičky)
8 g vanilkového cukru (zodpovedá 1 balíku)
opakovane použiteľná fólia na pečenie *
panvica
Kuchynské váhy
Silikónová lyžica na miešanie

A takto si pripravíte pražené slnečnicové semiačka

Krok 1 - teplo, para, opar

Do panvice pridáte vodu, cukor a vanilkový cukor a zmes za stáleho miešania privediete k varu. Potom pridáte slnečnicové semiačka. Za týmto účelom môžete dosku nastaviť na strednú až vysokú teplotu. Je dôležité, aby ste vždy dobre premiešali, kým sa voda úplne neodparí. Na nasledujúcej fotografii stále vidno vodu veľmi zreteľne ... takže to bude chvíľu trvať.

Krok 2 - vôňa ako na vianočnom trhu

Keď sa voda úplne odparí, slnečnicové semiačka * môžu skaramelizovať. Aby ste to dosiahli, trochu znížite teplotu, inak sa jadrá spália a namiesto lahodnej vianočnej vône vaša kuchyňa vonia iba ako pripálené jedlo. A datt tiež nie je chutný.

Počas procesu karamelizácie sa cukor stáva trochu tekutým a získava mierne hnedú farbu. Aj tu premiešajte trochu viac, ale nie tak silno ako v kroku 1. Jadrá by mali všetky trochu zhnednúť, nič by sa nemali pripaľovať, ale pri miešaní by sa nemala odstrániť celá vrstva cukru.

Krok 3 - trochu trpezlivosti

Páči sa vám teda farba semien? Vôňa je tiež lahodná, takže chcete ihneď zjesť jednotlivé časti? Už tomu rozumiem, aaaaaaber: Slnečnicové semiačka rozložíme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Ak používate papier na pečenie častejšie, môžem vám odporučiť tento opakovane použiteľný papier na pečenie *. Je veľmi stabilný, dá sa vyčistiť v umývačke riadu a vygenerujete menej odpadu. Žily môžete od seba oddeliť silikónovým mixérom. Inak budete mať jedinú lepkavú hmotu z karamelizovaného cukru.

Krok 4 - Užite si to

Ja sám považujem jadrá za vizuálne príťažlivé, a tak patria do pohára a nie do porcelánovej misy alebo niečoho podobného. Na druhej strane, jadrá tiež nevydržia dlho ... až príliš chutné. Našťastie to celé ide veľmi rýchlo a ďalšie slnečnicové semiačka by boli hotové za 15 minút.

A ako sa vám páčia slnečnicové semienka? Alebo si radšej počkáš na moje pečené tekvicové semiačka alebo pražené mandle? Myslím si, že KAŽDÝ je vynikajúci. Príspevky na blogu k tomu prídu o pár dní. Najprv však malý fotografický pohľad na kulinársky advent: