Prechádzka nočnou kosťou s histamínovou intoleranciou LmO odpovede - život bez

Choďte na nočný kopec s histamínovou intoleranciou?
Rastliny nočného tieňa, ako sú papriky, baklažány, zemiaky, chilli a paradajky, nemajú medzi ľuďmi s histamínovou intoleranciou dobrú povesť. Niektoré z týchto rastlín skorocelu sú úplne tabu, pretože sa považujú za látky uvoľňujúce histamín, napríklad paradajky (červené) a chilli (červené). Čili sú bohaté na kapsaicín, látku, ktorá sa nachádza aj v paprike. Rastliny nočného tieňa sú všeobecne problematické s histamínovou intoleranciou?

Tu nenájdete ľahkú odpoveď. Rastliny nočnej vňať sa všeobecne považujú za ťažké, obsahujú niektoré látky, ktoré veľa ľudí dobre neznáša, ako napríklad spomínaný kapsaicín a kyselina salicylová

Obsah histamínu je v baklažánoch a paradajkách veľmi vysoký. Čili sa považuje za uvoľňovač histamínu a horké korenie poškodzuje steny sliznice čreva, preto by sa im malo preventívne zabrániť. Zemiaky a paprika zostávajú.

Dozviete sa všetko o svojej histamínovej intolerancii

Pripojte sa k viac ako 3 000 rovnako zmýšľajúcich ľudí a dozviete sa všetko dôležité o svojej intolerancii, strave a zdraví!

Bonus: Sprievodca úvodom, ktorý lieči vašu intoleranciu.

Čo zemiaky a papriky s toleranciou voči histamínovej intolerancii?

Paprika a kapsaicín

Paprika sama o sebe nemá žiadny histamín, ale obsahuje vyššie uvedený kapsaicín a kyselinu salicylovú. Ľudia s intoleranciou kyseliny salicylovej by sa preto mali vyhnúť paprike. Mimochodom, títo ľudia nemôžu tolerovať aspirín alebo ASA, pretože tieto dva lieky pozostávajú z tejto kyseliny. Kyselina salicylová je v škrupine papriky, je nekompatibilná ako prášok a je lepšie tepelne upravená ako surová. Podľa toho môže mať zmysel lúpať papriky. Tip na to nižšie.

Kapsaiaín je prirodzene sa vyskytujúci alkaloid v paprike, ktorý má vplyv na určité receptory u cicavcov a vyvoláva stimul horúčavy alebo korenitosti. Kapsaicín je preto dôvodom, prečo sa nám chilli a paprikový prášok zdá byť horký. Sladká paprika môže tiež spôsobiť nepríjemné pocity u zdravých ľudí, spôsobuje hlavne grganie a nevoľnosť. Vyzerajú lepšie znášané Aby to boli žlté a oranžové papriky, odporúča sa dusiť papriky na oleji. Surové majú vysoký obsah kapsaicínu. Alkaloid nemožno varením zničiť, iba táto látka môže byť z papriky odstránená pomocou oleja a tepla

Zemiaky a kyselina salicylová

Zemiaky sa považujú za veľmi dobre znášané a úspešne sa používajú pri eliminačnej diéte spolu s ryžou. Niektorí ľudia však reagujú na zemiaky príznakmi intolerancie. Zemiaky neobsahujú žiadny histamín a veľmi málo biogénneho tyramínu. Nadmerný príjem škrobových potravín vedie z dlhodobého hľadiska k oslabeniu črevnej sliznice, preto je vhodné zemiakovo-ryžovú diétu dodržiavať iba pod lekárskym dohľadom alebo striktne maximálne týždeň vykonávať.

Zemiaky sú tiež bohaté na kyselinu salicylovú

Pravdepodobne nie je zvykom úplne sa zaobísť bez potravín obsahujúcich salicylát; namiesto toho sa pripravujú tak, aby spôsobovali málo problémov. Ak reagujete na zemiaky, mala by sa šupka odlupovať najmenej 2 mm, preto je najlepšie použiť väčšie zemiaky. Kyselina sedí v šupke a zemiaky pod ňou by nemali obsahovať salicylát. Potom ich môžete pripraviť, uvariť, roztlačiť a osmažiť podľa ľubovôle. Mali by ste sa vyhnúť hotovým zemiakovým výrobkom. Mali by ste sa vyhnúť trojčatám a „novým zemiakom“, pretože sú tak malé alebo majú tak tenkú šupku, že sa kyselina salicylová môže šíriť v hľuzách.

Ak by ste chceli získať viac informácií o kyseline salicylovej a potravinách, ktoré ju obsahujú, môžem vám odporučiť tieto dve stránky:

FAILSAFE stravovanie - austrálsky web o potravinovej intolerancii
Sprievodca potravinami Salicylate Sensivite - tiež austrálsky, informácie o živote bez sali
Samter Trias - Obsah salicylátov v potravinách, veľmi informatívne miesto

Zhrnutie

Takže ak máte problémy s paprikou, skúste na panvici krátko zapariť žltý alebo oranžový na troche oleja.

Najdôležitejšie je, že ak je váš problém s paprikou z kyseliny salicylovej, nepoužívajte horúci prášok z papriky. Sladký paprikový prášok je znesiteľný s mierou

Pri zemiakoch by ste mali byť opatrní, ak použijete veľké a tie, ktoré majú hrubú šupku, hojne ich ošúpte a potom pripravte podľa ľubovôle.

Takto ošúpete papriky

Môžete tiež olúpať papriky. Rozstrihnite to na polovicu, vyrežte bielok a obe polovice položte reznou stranou nadol na papier na pečenie. Kožu niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Papriky zospodu/zvnútra natrite trochou oleja

Rúru predhrejte na 200 ° C a vložte papriky do rúry. Počkajte asi 15 minút, kým nebude papriková šupka veľmi tmavá, takmer čierna. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Potom nožom opatrne odlúpnite šupku z papriky. Je to veľmi jednoduché. Papriky potrieme trochou olivového oleja, dochutíme soľou a pochutnáme si. To chutí nebesky.

Ste požiadaní! В

Aké sú vaše skúsenosti s rastlinami nočníka? Znášate papriku? Máte problémy so zemiakmi? Tieto triky vám pomôžu?