Prečo sa vyššie percentuálne alkoholické nápoje dajú získať iba destiláciou?
Alkohol iba destilácia prečo ako to funguje
5 odpovedí
Počas alkoholového kvasenia sa sacharidy, hlavne glukóza, rozkladajú za anoxických podmienok mikroorganizmami na etanol („konzumný alkohol“) a oxid uhličitý. Tieto mikroorganizmy zomierajú z určitej hladiny alkoholu (zvyčajne medzi 5% alkoholu a najviac 23%). Ak chcete dosiahnuť vyšší obsah alkoholu, musíte z nápoja odobrať vodu (to je napríklad to, čo robíte pri Eisbocku) - alebo z neho odobrať alkohol (destilácia).
Alkohol je jed, a preto má prirodzene dosiahnuteľná maximálna koncentrácia hranicu, po ktorej organizmy produkujúce alkohol zomierajú.
Pozri, okolo 17 percent je fermentácia ukončená.
Okrem toho funguje iba pomocou destilácie. Voda teda musí ísť.
- Ako, prečo a kde sa tuk v tele distribuuje
- DR. Metzger vysvetľuje, prečo ráno stojí pozrieť sa na seba do zrkadla
- Diéta pre hCG sa vyznačuje...
- Prečo sa oplatí nakupovať viac ekologických
- Prečo výkaly ľudí, ktorí sa živia vegánskou rastlinnou stravou, vôbec nevonia?