Prečo sa pizza bez polevy volá „Pizza Margherita“?

4 odpovede

prečo pizza bez polevy? Niečo na tom je a odpovede to veľmi dobre vysvetľujú.

Je to jedna z najtradičnejších pizz vôbec, zvyčajne talianska, a vždy, keď sa podarí dobre, vždy je mojou prvou voľbou.

Úspech dobrej chuti spočíva v jednoduchých, ale dobrých surovinách.

Na pôdu sa používa veľmi špeciálna zmes rôznych druhov pšenice a tieto recepty sú firemným a rodinným tajomstvom. Samotná podlaha je niečím zvláštna a nedá sa porovnávať s ničím, čo sa sem dostanete.

Potrebujem tiež najlepšie aromatické paradajky určitých druhov, aké sa používajú v Taliansku, a dobrú pravú mozzarellu. Bazalka tiež nie je bazalka a existujú aj rôzne odrody s rôznymi intenzívnymi príchuťami.

Skutočná Margherita je teda malým umeleckým dielom talianskeho kulinárskeho umenia. Talianski hosťujúci pracovníci priniesli recepty so sebou do Nemecka a prvé talianske reštaurácie tu v Nemecku ponúkali tradičnú taliansku pizzu už v 60. rokoch.

Prvou nemeckou pizzeriou, mimochodom, bola „Capri and the Blue Grotto“ (pôvodne „Sabbie the Capri“) od Nicolina Di Camilla vo Würzburgu a tam som (Würzburger) neskôr zjedol svoju prvú pizzu, Margherita.

Máte na mysli „pogermanizované“ varianty pizze s množstvom lacného šrotu navrchu, priemyselným mäsom, vodnými paradajkami a často aj umelými. Syry, arómy a pod., Pretože sú väčšinou v mraziacich policiach zlacnených obchodov.

Pravdepodobne nikdy nemáte reálny Zjedli ste pizzu?:-)

Ak ste niekedy v Taliansku, choďte do Neapolu a vyskúšajte tam margheritu. Potom môžete svojim deťom neskôr povedať, že ste už jedli originálnu pizzu;-)