„Predávkovanie kalóriami“

John Holloszy, profesor medicíny na Washingtonskej univerzite, o objave, že prísni asketici, ktorí jedia nízkokalorickú stravu, ochorejú menej často a majú ešte lepšie zdravotné parametre ako profesionálni športovci.

Existuje dostatok dôkazov, že diéta s výrazne zníženým kalorickým príjmom môže predĺžiť život - aspoň u niekoľkých druhov zvierat, vrátane múch a hlodavcov. Má však zníženie kalórií aj taký pozitívny vplyv na človeka? Vedci z Washingtonskej univerzity v St. Louis chcú zistiť v štúdii, ktorej sa zúčastňuje 35 členov takzvanej „Calorie Restriction Society“, amerického združenia ľudí, ktorí veria v výhody znižovania kalórií. Títo ľudia jedia iba okolo 1 800 kalórií denne, pretože veria, že to predĺži ich životnosť a zlepší zdravie.

Bude trvať roky, kým budú k dispozícii prvé výsledky týkajúce sa možného predĺženia života znížením kalórií. Vedúci štúdie John Holloszy a jeho kolega Luigi Fontana už zistili, že takáto prísna strava môže chrániť ľudí pred rôznymi chorobami, ktoré sa bežne vyskytujú v starobe - vrátane kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu. Vedci teraz chcú začať s rozsiahlejšou štúdiou, v ktorej účastníci znížia iba svoj kalorický príjem o 25 percent. Cieľom je zistiť, ktoré biologické zmeny prebiehajú u normálnych ľudí. Technology Review hovoril s Holloszym na 35. výročnom stretnutí Americkej asociácie pre starnutie v Bostone.

Recenzia technológie: Aký bol najúžasnejší výsledok vašej štúdie o ľuďoch s nízkokalorickou diétou?

John Holloszy: Ukázalo sa, že sú oveľa lepšie chránené pred chorobami súvisiacimi s vekom, ako sú srdcové ťažkosti. Skupina vykazovala iba nízku hladinu cholesterolu a triglyceridov a extrémne nízky krvný tlak. Pripomínalo to malé deti - bolo to 100 až 60. Výsledkom tohto nízkeho krvného tlaku je menšie zaťaženie tepien, ktoré sú tiež elastickejšie ako u iných ľudí v rovnakom veku. Vaše srdce často vyzerá ako srdce niekoho o 17 rokov mladšieho ako vy. Naša skupina tiež vykazovala dobrú citlivosť na inzulín, takže by ťažko dostali cukrovku 2. typu.

TR: A čo ložiská zápalu v tele? Tomuto faktoru sa v súčasnosti pri výskume starnutia venuje veľká pozornosť.

Holloszy: Čím sme starší, tým viac sa objavuje zápal, ktorý je pravdepodobne dôležitou súčasťou procesu starnutia. Ľudia, ktorí žijú so zníženým obsahom kalórií, tu vykazujú veľmi nízke hodnoty. C-reaktívne proteíny, ktoré spúšťajú zápal, a ak sa vyskytnú, môžu to tiež naznačovať, majú u priemerného človeka v strednom veku hodnotu okolo 2,5. Naše dieters tu vykázali hodnotu iba 0,2. To bolo veľmi úžasné.

TR: Takže títo ľudia budú žiť dlhšie?

Holloszy: Dodržiavanie diéty s nízkym obsahom kalórií rozhodne spomaľuje procesy sekundárneho starnutia. Súvisia s príslušným životným štýlom a chorobami: Napríklad fajčenie spúšťa sekundárne procesy starnutia v pľúcach a pokožke. V súčasnosti sa nedá povedať, že zníženie kalórií skutočne predlžuje maximálnu životnosť, ktorú môžu ľudia dosiahnuť. Som si však veľmi istý, že ľudia, ktorí sa stravujú nízkokaloricky, môžu žiť celkovo dlhšie ako tí, ktorí to nerobia.

TR: Porovnali ste skupinu držiacu diétu s bežcami, aby ste zistili, aké je zníženie kalórií v porovnaní s cvičením.

Holloszy: Áno. Pozreli sme sa na skupinu profesionálnych športovcov. Boli to najtenší ľudia, akých sme mohli nájsť medzi tými, ktorí mali normálnu stravu. Sú veľmi štíhle, ale nie také tenké ako ľudia s nízkokalorickou stravou. Úprimne povedané, je ťažké nájsť ľudí, ktorí sú štíhli, pokiaľ nie sú chorí.

TR: Ako bolo porovnané zníženie kalórií?

Holloszy: Podľa našich výsledkov je zníženie kalórií lepšie ako veľa pohybu, najmä pri krvnom tlaku a zápaloch.

TR: Teraz pracujete na ďalšej štúdii.

Holloszy: Súhlasím. Súčasní účastníci štúdie predstavovali iba prierez. Nevieme, akí boli títo ľudia, kým nezačali krájať kalórie. Teraz sa teda pozrieme na ľudí s normálnou hmotnosťou alebo miernou nadváhou. V rámci štúdie potom zjedia o 25 percent menej, ako konzumovali doteraz. Chceli by sme to otestovať celkovo dva roky, ale bude to veľmi ťažké.

TR: Čo chceš ukázať s novou štúdiou?

Holloszy: Chceme zistiť, či sa u týchto ľudí prejavia po dvoch rokoch rovnaké biologické zmeny, aké sa vyskytujú u potkanov a myší, ktoré dostávajú nízkokalorickú stravu. Nebudeme schopní určiť, či testované osoby skutočne žijú dlhšie, ale budeme môcť aspoň pozorovať možné zmeny.

Tiež by sme chceli zistiť, kde je skutočná maximálna hodnota pre zníženie kalórií. Môže sa stať, že tí, ktorí to dnes robia, sa takpovediac predávkujú. Možno existujú podobné pozitívne aspekty, ak príjem kalórií znížite o niečo menej výrazne.

TR: Výskum starnutia skúma, či je možné vyrábať lieky, ktoré majú podobné pozitívne účinky ako znižovanie kalórií. Vaše štúdium pomôže?

Holloszy: Prinajmenšom nám povedia, ktoré biomarkery máme hľadať. Ak účinná látka spôsobuje podobné biologické zmeny, potom môžeme povedať, že funguje podobným spôsobom ako zníženie kalórií.