Predrezané ovocie - nebezpečné pohodlie

V poslednej dobe sa v USA zvyšuje počet prípadov infekcií, ktorých sa ľudia nakazili konzumáciou vopred nakrájaného a zabaleného ovocia, zeleniny alebo šalátu. Dôvod: hotové výrobky sú obzvlášť citlivé na rôzne druhy zárodkov, najmä na vopred nakrájané ovocie.

Predrezané ovocie - nebezpečné občerstvenie

Keď sú návaly hladu, jablká a banány dokonalým občerstvením na cestách, pretože si so sebou prirodzene prinášajú aj svoje obaly. Je bezpečné polemizovať o zmysle a nezmysloch takýchto plodov. Ale iné druhy ovocia, ako napríklad ananás alebo melón, majú menšie sústo a sú menej zvládnuteľné. Ak si ich chcete vychutnať na cestách, musíte chytiť nôž. Prečo však pracujete sami, keď si v supermarkete môžete kúpiť všetky mysliteľné predrezané ovocie v tak úhľadných a úhľadných dávkach? Súčasné série infekcií v USA neposkytujú takýmto produktom dobrú správu.

Začalo to klíčením epizódy na vopred porciovanom šaláte, ktorý bol kontaminovaný nebezpečnými baktériami E. coli. Následkom toho ochorelo 200 ľudí. Niektorí dokonca trpeli hemolyticko-uremickým syndrómom (HUS). V najhoršom prípade tento stav spôsobuje zlyhanie obličiek alebo neurologické komplikácie, ktoré môžu viesť k smrti. Táto vlna infekcií si vyžiadala aj niektoré obete. Krátko nato 60 ľudí ochorelo na ťažkú infekciu salmonelou po konzumácii vopred nakrájaných melónov. Príčina náchylnosti k bakteriálnym ložiskám spočíva predovšetkým v rozhraní, kde uniká tekutina bohatá na živiny, čo zase znamená pastvu pre baktérie. Navyše sa tento druh potravín často konzumuje surový. Baktérie tiež. Pre zdravých dospelých je to zvyčajne neškodné, maximálne jedna choroba je nepríjemná. Kontaminované potraviny sú však nebezpečné pre starších ľudí, deti a ľudí s oslabeným imunitným systémom.

Plody vopred nakrájané alebo vopred nakrájané?

Posledný veľký škandál v Nemecku bol pred takmer siedmimi rokmi. V roku 2011 ochorelo 3 800 ľudí na infekciu Ehec, ktorej sa pravdepodobne nakazili čerstvými klíčkami semien senovky gréckej. Údajne čerstvé sadenice stáli 53 tých, ktorí ovplyvnili ich životy. Odvtedy sa neznížil dopyt ani ponuka vopred nakrájaného ovocia a zeleniny. Naopak, pult s čerstvými potravinami rastie a rastie. A s tým, bohužiaľ, hory plastového odpadu, ktoré spôsobujú šaláty v plastových vreciach alebo musli v jednorazových pohároch.

Potraviny môžu byť navyše vopred nakrájané. Zodpovedajúce ovocie alebo zelenina v jednom kuse sú zvyčajne oveľa lacnejšie. Ak sa nemôžete (alebo nechcete) zaobísť bez pohodlia a ste ochotní peniaze zaplatiť, poskytne vám Federálny inštitút pre hodnotenie rizík niekoľko užitočných rád. Toto okrem iného odporúča také jedlá čo najskôr. Ak kupujete vopred, mali by ste sa uistiť, že nie je prerušený chladiaci reťazec a či sa potraviny neuchovávajú pod sedem stupňov Celzia dlhšie, ako je potrebné. Ak však chcete mať riziko pre seba a životné prostredie nízke, mali by ste si sami nakrájať ovocie a zeleninu.

PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)