Dialektika stravovania

Prejedanie sa ľudí nie je novinkou. Najmä od roku 1975 sa počet ľudí s nadváhou zvyšuje. 13. správa o výživovej hodnote Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) ukázala drastický vývoj v roku 2017: zatiaľ čo priemerná hodnota pre ženy je 37%, pre mužov je to 59%. Osobitná riziková skupina sa potvrdzuje dôchodcom po ukončení profesionálneho života. V tejto správe sa predpokladá, že traja zo štyroch dôchodcov majú nadváhu. V prípade dôchodkýň je to 56%. Čísla sú tu viac ako jasné. Netreba podceňovať ani nevýhody nadváhy a obezity. S prihliadnutím na individuálne vlastnosti a zdravie jednotlivca možno očakávať zvýšenie ďalekosiahlych fyzických a psychologických obmedzení a následných účinkov so zvyšujúcou sa hodnotou BMI od 25. Okrem depresívnych nálad sú známymi dôsledkami tukové ochorenie pečene alebo vznik cukrovky. Existuje množstvo poznatkov o toxických účinkoch prejedania. Teraz vyvstáva ústredná otázka, prečo sa toto plazivé nebezpečenstvo nerieši nevyhnutným spôsobom.

Odpoveď je jednoduchá a zložitá. Trvalá dostupnosť priemyselne spracovaných potravín je produktom ideológie neoliberalizmu a jeho kapitalistickej logiky trhu. Maximalizácia zisku priemyselníkov a potravinárskeho priemyslu je tu ústredná a podlieha radikálnym trhovým mechanizmom. Príprava jedál s vysokým obsahom kalórií a vysokým obsahom cukru poskytuje vyšší zisk ako zameranie na zdravé jedlá. Aj keď sa vláda v SRN snaží s detskými rukavicami regulovať túto anarchiu výroby potravín, dobrovoľné záväzky nie sú ničím iným ako ironickým výsmechom. Najmä fruktóza je vystavená riziku zvýšenia ukladania tukov. Táto nevyhnutná závislosť tela sa uplatňuje už v detstve, potom je prakticky nemožné dodržať denné množstvo cukru. Dôsledkom toho je faktické odcudzenie človeka objektívnej nevyhnutnosti prežitia: výživy. Za toto krátke obdobie - od industrializácie - sa ľudské telo nedokázalo prispôsobiť prejedaniu.