2. časť výživy: Cukor - sladké nebezpečenstvo alebo požehnanie pre mozog?

Cukor je dôležitým palivom pre náš mozog - ale môže tiež prispieť k jeho zničeniu a naštartovať procesy, ktoré zvyšujú riziko Alzheimerovej choroby. Pre zdravé spracovanie v tele je nevyhnutné, aby sme príliš často nekonzumovali príliš veľa cukru. Existuje však aj cukor, ktorý môže pomôcť proti prejavom demencie.

príliš

Inzulín a jeho účinky

Pretože keď jete jedlá s vysokým obsahom cukru a vysokým obsahom sacharidov, hladina cukru v krvi rýchlo stúpa. Telo potom uvoľní veľké množstvo hormónu inzulínu, aby prenieslo cukor do buniek tela a znova regulovalo hladinu cukru v krvi. Inzulín má tiež dôležitú funkciu v mozgu: reguluje „hematoencefalickú bariéru“, ktorá filtruje krv a chráni mozog pred škodlivými látkami, ako sú toxíny a patogény, a dodáva mu potrebné živiny. Chráni tiež nervové bunky v mozgu pred usadeninami, ktoré spôsobujú stratu pamäti typickú pre Alzheimerovu chorobu.

Ak je hladina inzulínu vo zvyšku tela vysoká, v mozgu však chýba inzulín - bunky už nie sú chránené a inzulínové receptory sú poškodené. Chybné inzulínové receptory v mozgových bunkách zaisťujú, že už nemôžu absorbovať cukor (glukózu). Ak sa do mozgových buniek dostane príliš málo glukózy, nemôžu sa ďalej rozkladať bielkoviny a vytvárajú sa bielkovinové usadeniny (tzv. Plaky), ktoré spôsobujú odumieranie nervových buniek. To ovplyvňuje pamäť a kognitívne schopnosti a vedie k prejavom Alzheimerovej choroby.

Galaktóza dodáva mozgu novú energiu

Existuje ale cukor, ktorý sa dostáva cez poškodené inzulínové receptory do buniek: galaktóza. To niekedy ukazuje úžasný efekt. Napríklad výkonní športovci používajú tento cukor, ktorý je dostupný bez lekárskeho predpisu, ako energetická podpora pre svaly s nadváhou. Počiatočné výsledky výskumu z experimentov na myšiach a ľuďoch navyše ukazujú, že galaktóza by mohla ponúknuť možnosť detoxikovať nervové bunky v mozgu, dodávať im cukor a tým zlepšovať pamäť a kognitívne schopnosti.

Jedna čajová lyžička galaktózy každé ráno, napoludnie a večer údajne viedla k sľubným výsledkom u pacientov trpiacich demenciou. Napriek tomu ešte stále čakajú na rozsiahle klinické štúdie, ktoré by skutočne dokázali, či by galaktóza mohla pomôcť proti demencii. Súčasné štúdie uskutočňované na univerzite UAB v Barcelone naznačujú, že účinok môže byť tiež veľmi odlišný v závislosti od dávky a pohlavia. Profesor molekulárnej biológie a biochémie Werner Reutter, ktorý zomrel v roku 2016, sa vo svojom výskume intenzívne zaoberal aj galaktózou a demenciou a prisahal na účinky cukru • aj pre jeho vedľajší účinok rýchleho zahnania poludňajšej únavy.

Prvú časť článku o výžive „Zlá výživa poškodzuje mozog“ nájdete tu.