Cestoviny s tekvicou - najjednoduchší sezónny recept

Na jeseň je tekvice všade k dispozícii dostatok. Najmä keď tekvica rastie vo vlastnej záhrade, máte doma rýchlo viac oranžovej jesennej zeleniny ako receptov. Ak vám dochádzajú nápady, ako využiť svoju tekvicovú úrodu rôznymi spôsobmi, prečo nevyskúšať tento recept na tekvicové cestoviny!

cestoviny

Recept pochádza od poľskej kuchárky Marty Dymekovej a nachádza sa tiež v našej novej knihe Náhodne vegánsky obsahovať. Je veľmi ľahké sa pripraviť, aj keď pracujete, s minimálnym úsilím.

Pripravte si tekvicové cestoviny

Tento recept je ideálny pre každého, kto má málo času, pretože je to náročné na prácu a vyžaduje sa len niekoľko prísad. Potrebuješ:

  • 400 g vašich obľúbených cestovín
  • 700 g tekvice (hokkaido, maslová tekvica alebo iné druhy)
  • 2 veľké paradajky
  • 1 papriku
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička čerstvých bylín 1 chilli paprička (voliteľné)
  • Soľ, korenie a paprikový prášok podľa chuti

Tip: Vyťažené tekvicové semená sa nemusia vyhodiť, ale môžu sa napríklad spracovať na sladké spálené tekvicové semiačka so škoricou a cukrom.

Takto sa pripravujú tekvicové cestoviny:

  1. Tekvicu rozštvrtíme na polovicu, papriku nakrájame na polovicu a jadrovník. Poukladáme na plech s paradajkami a nelúpaným cesnakom a pokvapkáme olivovým olejom.
  2. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C horné a spodné teplo 25 až 30 minút, kým nebude všetka zelenina mäkká.
  3. Medzitým si uvaríme cestoviny al dente, ktoré potom precedíme.
  4. Vyberte semená z tekvicového mäsa (nevyhadzujte ich!) A oddeľte ich od šupky (nie je to potrebné u tekvicových odrôd s jedlou šupkou) a nahrubo ju nakrájajte. Strúčiky cesnaku vytlačte zo škrupiny. Zmiešajte spolu s paradajkami a paprikou v mixéri alebo tyčovým mixérom a pripravte omáčku. Dochutíme bylinkami a korením.
  5. Omáčku privedieme k varu a primiešame cestoviny alebo podávame ako normálnu cestovinovú omáčku.

Ak sa chcete zaobísť bez nastrúhaného syra ako polevy, môžete hotové cestoviny úžasne dozdobiť kvasnicovými vločkami alebo praženými tekvicovými semiačkami.

Mimochodom, ľahko si môžete vopred pripraviť domáce cestoviny! A keď už toho uvaríte príliš veľa, môžete zo zvyškov cestovín pripraviť na druhý deň zvyšky panvice.

Oveľa viac regionálnych a vegánskych receptov nájdete v našej knihe:

Náhodne vegánsky

100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe

Aký je váš obľúbený recept s tekvicou, všestrannou jesennou zeleninou? Podeľte sa o svoje tipy v komentári pod týmto príspevkom!

Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: