Problémy s výživou a ich možné riešenia

Štúdia „Kŕmenie Británie“ rozoberá britskú potravinovú politiku

O Tlač tučniakov kniha sa objavila v týchto dňoch „Kŕmenie Británie, naše problémy s potravinami a ako ich napraviť“ z Profesor Tim Lang, Centrum pre potravinovú politiku na City University of London. Nie je vylúčené, že niektoré tézy a analýzy je možné preniesť aj do nemeckých podmienok.

Štandardná britská potravinová politika sa už 170 rokov spolieha na to, že ju budú kŕmiť svoje bývalé kolónie a obchodní partneri, ako navrhuje Tim Lang, profesor potravinovej politiky na City University v Londýne, vo svojej novej knihe Feeding Britain. Poukazuje na to, že sa nebezpečne znovu objavil „imperialistický“ postoj, ktorý ignoroval poučenie z dvoch svetových vojen. V dobe, v ktorej sú klimatické zmeny, masová obezita, nestálosť na svetových trhoch a počítačová neistota novou normou, nie je udržateľná stratégia spoliehania sa na dodávky potravín závislá od iných národov.

Nechaj to na Tesco ...?

Táto ďalekosiahla analýza britských potravín - ich zdrojov, priemyselných odvetví, spotrebiteľských vzorcov a účinkov na zdravie, životné prostredie a hospodárstvo - naznačuje, že britský potravinový systém je krehkejší, ako sa oficiálne uznáva. Domáca produkcia pomaly klesá. Príliš veľa ľudí žije na hranici potravinovej chudoby. Nezdravé stravovanie má obrovské skryté sociálne náklady, v neposlednom rade pre Národnú zdravotnú službu (NHS), verejne financovaný zdravotný systém v Anglicku. Ekosystémy sú stresované. Spojené kráľovstvo vydáva v roku 2018 225,7 miliárd GBP na jedlo a pitie, výrobcom sa však takmer žiadne peniaze nevrátia. Namiesto toho podľa profesora Langa existuje ekonomická koncentrácia, narušené trhy práce a naivné presvedčenie, že veda dokáže „napraviť“ situáciu alebo že spoločnosti napravia problémy. „Nechať to (sieť maloobchodov a supermarketov) na spoločnosť Tesco a ďalšie nie je potravinovou politikou,“ hovorí Lang.

Tim Lang zistil, že širšia britská obrana dodávok potravín je slabá; ochrana morí je rozdrobená, ale zdá sa, že vláda má v úmysle získať viac tovaru na diaľku, aj keď by malvér mohol narušiť logistiku dodávok na báze lodí a nákladných automobilov. V drvivej správe o pohotovostnom plánovaní potravín profesor Lang dospel k záveru, že potravinársky priemysel pozná riziká, ale vláda je „nebezpečne spokojná“. Odchod Spojeného kráľovstva z EÚ je príležitosťou na opravu systému. „Potraviny sú rozhodujúcou súčasťou našej národnej infraštruktúry; nie sú žiadnou pákou pri rokovaniach v maloobchode, “hovorí.

Dopyt: regionálne zásobovacie systémy

Kŕmenie Británie vysvetľuje, prečo by verejnosť, priemysel a tvorcovia politík mali brať potravinovú bezpečnosť vo Veľkej Británii vážne. Vyzýva na prepracovanie národnej potravinovej infraštruktúry, nové regionálne systémy zásobovania, prestavbu záhradníctva a postupné zrušenie neefektívneho chovu hospodárskych zvierat, pričom sa zároveň iniciuje desaťročná dvojstranná zmena v správaní spotrebiteľa smerom k udržateľnej výžive.

Profesor Lang vysvetľuje: „Prešli sme dlhou cestou, v ktorej sa britské jedlo stalo známe ako jemné a bez chuti, ale budúca bezpečnosť závisí od toho, či znovu zavedieme správnu potravinovú politiku. V súčasnosti to tak nie je “.

OSOBE

Tim Lang je profesorom potravinovej politiky v Centre potravinovej politiky na City University of London, ktoré založil v roku 1994. Venuje sa výskumu, výučbe a prednáša o úlohe národnej, miestnej a medzinárodnej politiky pri formovaní potravinového systému, najmä vo vzťahu k zdraviu, životnému prostrediu, sociálnej spravodlivosti, politickej ekonómii a spotrebiteľskej kultúre. Predtým pracoval sedem rokov ako horský farmár, čo je skúsenosť, ktorá odvtedy formovala jeho prácu.

„Kŕmenie Británie, naše problémy s potravinami a ako ich vyriešiť“ publikovala spoločnosť Penguin Press na konci marca 2020.

Fotografie: City University of London, Penguin Press