Proteínový koktail na chudnutie: čo je dôležité?

Rozsah bielkovinových kokteilov, známych tiež ako diéty s umelou výživou, je ťažko zvládnuteľný. Sú chválené ako zázračný liek na chudnutie: Údajne stimulujú spaľovanie tukov a zaisťujú, aby kilá odtiaľ klesli. Bielkoviny sú tiež dobré na budovanie svalov. Sú teda dobrou voľbou pred začiatkom sezóny bikín alebo pri začatí diéty?

Vyberte proteínový prášok jednotlivo

„Zdravé chudnutie sa zvyčajne dosahuje nižším príjmom kalórií a väčším cvičením,“ hovorí diabetológ Matthias Riedl. Týmto spôsobom telo pomaly, ale isto spaľuje prebytočný zásobný tuk.

V jednotlivých prípadoch môžu byť proteínové koktaily užitočnou náhradou jedla na krátke obdobie. V skutočnosti často úspech v chudnutí trochu urýchlia. „Toto je niekedy možnosť pre ľudí, ktorí majú veľkú nadváhu alebo majú tukovú pečeň,“ hovorí lekárka pre výživu Anne Flecková, „ale vždy po konzultácii so skúseným odborníkom na výživu.“ Pretože použitie týchto výrobkov by malo prebiehať podľa individuálneho, presne definovaného harmonogramu, ktorý je založený na počiatočnej hmotnosti, bazálnom metabolizme a najmä na možných sprievodných ochoreniach a ich liečení. "Receptúra sa nesmie predávkovať alebo predávkovať. Inak nedôjde k úbytku hmotnosti - alebo nebude dostatočne uspokojený hlad a dôjde k úbytku svalov," hovorí Riedl. Odborníci na výživu preto pravidelne kontrolujú úspešnosť chudnutia pomocou meraní telesného tuku a svalov (BIA). V neposlednom rade je potrebné vziať do úvahy alergie na určité bielkoviny - napríklad sóju alebo mlieko.

Proteínový nápoj: Kvalita bielkovín je rozhodujúca

Proteínový koktail by sa mal vyberať z kompetentného zdroja, pretože je potrebné zohľadniť množstvo kvalitatívnych kritérií. „Dôležité je, že si dáte koktail, ktorý obsahuje veľa bielkovín a pravdepodobne tukov, ale málo sacharidov a žiadny cukor,“ vysvetľuje internista a odborník na výživu Jörn Klasen. Kvalitný proteínový kokteil by mal obsahovať maximálne sedem gramov sacharidov na 100 gramov prášku - „inak ťažko splní svoj prísľub v chudnutí“.

Obsah bielkovín by mal byť okolo 70 percent. Existujú bielkoviny živočíšneho pôvodu (mlieko, srvátka) a rastlinného pôvodu (sója, pšenica). „Kvalita proteínu, ktorý obsahuje, je zásadná,“ tvrdí výživová špecialistka Anne Fleck. Zmes vysoko kvalitných srvátkových bielkovín a mliečnych bielkovín má zmysel: telo ich môže najlepšie využiť. Fleck neodporúča používať sóju ako bielkovinový základ. „Sójové koktaily však môžu byť alternatívou pre ľudí s intoleranciou laktózy,“ hovorí Riedl. Pšeničný proteín sa naopak považuje za menej kvalitný.

Dobré a nadbytočné prísady

Dôležité sú aj prísady. Pretože koktail má nahradiť hlavné jedlo, musí obsahovať vlákninu (napríklad inulín), minerály ako horčík a vápnik, stopové prvky ako zinok a selén a vitamíny. Čo by však malo byť čo najmenej, sú umelé arómy, cukor - ako už bolo spomenuté - a náhrady cukru.

Dokumenty o výžive niekedy predpisujú bielkovinové chvenie dočasne, ale zdôrazňujú: Receptúrna strava nenahrádza dôslednú zmenu stravy, ktorá je individuálne prispôsobená a je životaschopná aj z dlhodobého hľadiska. „Mali by sme nájsť rovnováhu v každodennom živote, ktorá dodáva telu vysoko kvalitné bielkoviny prostredníctvom prírodných potravín,“ radí Anne Fleck: „Najlepšie funguje, ak jete veľa zeleniny a kombinujete vajcia, ryby, mäso a mliečne výrobky s mierou.“

Poznámka

V rôznych epizódach dokumentu Nutritional Docs sa používajú rôzne proteínové prášky. Upozorňujeme, že nemôžeme odporučiť žiadne jednotlivé výrobky ani obchodné názvy.
Zloženie použitého kokteilu:

Bielkoviny: mliečna bielkovina, srvátková bielkovina
Sacharidy a vláknina: dextrín, maltodextrín; Inulín
Minerály: glukonát draselný, chlorid sodný, uhličitan horečnatý, síran železnatý, síran zinočnatý, glukonát manganatý, glukonát meďnatý, jodičnan draselný a seleničitan sodný
Vitamíny: kyselina L-askorbová, amid kyseliny nikotínovej, tokoferylacetát, D-pantotenát vápenatý, pyridoxín hydrochlorid, riboflavín, tiamínmononitrát, acetát retiny, kyselina listová, biotín, cholekalciferol a kyanokobalamín
Sladidlo: sacharín sodný