Aromatická medicína

Stav: 23.09.2019 | 14:23 | Výživové dokumenty archív

1 | Početné korenie - miestne i exotické - má veľmi zdravé prísady. Kurkuma (kurkuma), ktorá sa zvyčajne nachádza v karí, patrí do najvyššej ligy. „Kurkumín v ňom obsiahnutý zmierňuje zápal - podľa štúdií najmä pri artróze alebo psoriáze,“ hovorí lekár pre výživu Matthias Riedl. Účinná látka podľa všetkého môže dokonca chrániť pred rakovinou.

2 | 22 Kmín je typickou ingredienciou do orientálnych jedál, ako je falafel. Jeho semená sú podobné kmínu, ale chutia úplne inak: pikantné a mierne ovocno-horké. Štúdie preukázali, že zmes štipky kmínu, muškátového orieška a koriandra zmiešaná s trochou oleja dokázala zmierniť príznaky 80 percent pacientov s osteoartrózou.

3 | 22 Tradičná čínska a ajurvédska medicína používa zázvor proti zápalu, napríklad pri reumatizme. Ďumbier obsahuje éterické oleje a antioxidanty tlmiace bolesť. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály v tele, ktoré môžu urýchliť starnutie a podporiť zápal.

4 | 22 Chutné éterické oleje zo škorice stimulujú náš metabolizmus. A otepľovacie zimné korenie je tiež bohaté na protizápalové fytochemikálie. Existujú dôkazy, že škorica má tiež pozitívne účinky na hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

5 | 22 Ružový prášok z bokov, ktorý sa získava zo semien a šupiek ovocia, má obzvlášť dobrý účinok na bolesť pri osteoartróze: preukázateľne zmierňuje príznaky dávka 5 gramov denne. Ruža šípová obsahuje takzvané galaktolipidy, ktoré zjavne môžu brániť rozkladu chrupavky. Tieto galaktolipidy sa však nenachádzajú v čaji z šípok.

6. | 22 Veľa horúceho je veľa dobrého! Ohnivý kapsaicín z chilli papričky stimuluje náš krvný obeh, zmierňuje zápal a bolesť a posilňuje imunitný systém. Takže: choďte častejšie jesť indické jedlo! Mimochodom, kapsaicín sa nachádza aj v tepelných náplastiach.

7. | 22 Tiež horúce a zdravé: cibuľa a cesnak obsahujú protizápalové zlúčeniny síry. Pôsobia antibakteriálne a zvnútra doslova „dezinfikujú“. Čierne korenie tiež pomáha imunitnému systému pri skokoch.

8. | 22 Biela kapusta zmierňuje zápal žalúdočnej sliznice. A už nie tajomstvo: druhy kapusty obsahujú viac protizápalového vitamínu C ako pomaranče. Brokolica, ružičkový kel, kel a ich príbuzní sú nevyhnutným zdrojom cenných vitamínov a fytochemikálií, najmä v zime.

9 | 22 Paprika, najmä červená, má ešte viac vitamínu C ako kapusta. Existuje tiež veľa antioxidantov, konkrétne flavonoidy a karotény, ktoré pôsobia protizápalovo.

10 | 22 Teraz prichádza zasvätený tip medzi zeleninu! „Nenápadná portulaka tromfne s celým radom prírodných protizápalových látok,“ prezrádza odborník na výživu doc Jörn Klasen. Pretože existuje: veľa vitamínu C a omega-3 mastných kyselín, tiež vitamíny A a E, plus horčík a zinok a flavonoidy. Mladé vetvičky a listy sa najlepšie používajú čerstvo zozbierané do šalátov alebo bylinkových tvarohov.

11 | 22 Ďalšia bomba na vitamín C: Rakytník - ovocie severu! Šťava je cenená už celé generácie s horúčkovitými infekciami. Minerály a stopové prvky z rastliny majú hojenie rán a protizápalový účinok.

12 | 22 Antioxidanty, veľa zinku a fytochemikálií, ktoré znižujú hladinu cholesterolu: sója posilňuje vaše zdravie. Ak nemáte alergiu na sóju, mali by ste si kúpiť sójovú omáčku, klíčky, tofu, tempeh a spol.

13 | 22 Podľa výživového lekára Jörn Klasena hovorí, že enzým bromelaín z ananásu urýchľuje proces hojenia čerstvých poranení a s nimi spojených zápalov. Anne Fleck tiež používa bromelaín pri liečbe reumatizmu.

14 | 22 Čerešne, najmä višne, obsahujú (rovnako ako čučoriedky alebo červené hrozno) veľa antokyanov - sú to rastlinné pigmenty, ktoré sú údajne až desaťkrát účinnejšie ako aspirín, čo sa týka protizápalových účinkov a úľavy od bolesti. Zdá sa, že čerešne zlepšujú početné podmienky. A boľavé svaly tiež.

15 | 22 Dobré pre srdce a cievy: panenský, t.j. nerafinovaný, olivový olej. Chutí ovocne alebo mierne horkasto - je to vďaka množstvu sekundárnych rastlinných látok. Vitamíny a polyfenoly v olivovom oleji majú antioxidačný účinok, chránia pred systémovými zápalmi a niekedy dokonca pred rakovinou.

16 | 22 Ľanové semená a ľanový olej sú vo výživovej medicíne absolútnymi obľúbenými látkami: sliz z ľanových semien pomáha pri bolestiach hrdla - napríklad ako čaj alebo kloktadlo (často vo forme šalvie a harmančeka). A olej zo semien je bohatý na zdravé, protizápalové omega-3 mastné kyseliny. Ale pozor: ľanový olej nikdy neohrievajte!

17 | 22 omega-3 mastných kyselín nájdete aj v olejnatých rybách, ako sú losos, sleď alebo makrela. Tieto morské ryby by sa mali podávať raz alebo dvakrát týždenne.

18 | 22 Áno: červené víno má tiež protizápalový účinok. Hlavne kvôli červenej farbe z hrozna, ktoré sa v červenom víne - na rozdiel od bieleho vína - lisuje so šupkou. Samozrejme by ste to nemali preháňať. Ale dva alebo tri poháre červeného vína týždenne sú dobré pre väčšinu zápalových ochorení.

19 | 22 Káva (s mierou!) Má tiež všeobecný protizápalový účinok vďaka polyfenolom, ktoré obsahuje. Mali by ste však byť opatrní pri refluxe a črevných problémoch a v prípade akútneho črevného zápalu sa káve vyhýbať.

20 | 22 Katechíny obsiahnuté v zelenom čaji patria medzi najsilnejšie antioxidanty. Zelený čaj má preto účinok na potlačenie choroboplodných zárodkov a na posilnenie imunity. Zlepšuje tiež metabolizmus tukov a chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami.

21. deň | 22 Či už s čerstvými alebo sušenými bylinkami: ako čaj sa hodí najmä harmanček (na obrázku) a šalvia. Pôsobia protizápalovo a tlmia choroboplodné zárodky, napríklad pri bolestiach hrdla.

22 | 22 Nakoniec: kakao! Jeho zdravé antioxidanty sú v mliečnej čokoláde ťažko zistiteľné, bohužiaľ - ale kúsok vysoko percentnej tmavej čokolády (70 percent a viac) možno považovať za protizápalovú.