Žena pstruha mlynára s vytrvalými zemiakmi a šalátom
prísady
4 | Pstruh (y), každý 250 - 300 g, pripravený na varenie |
60 g | Vyčistené maslo |
150 g | maslo |
1 zväzok | Petržlen, hladký, nasekaný |
1 | Citrón (citróny), šťava z nich |
2 lyžice | Múka |
600 g | Zemiaky, varené, olúpané, voskovité |
1 hlava | Listový šalát, umytý a nakrájaný |
2 lyžice | med |
1 | Cibuľa (y), červená, jemne nakrájaná |
2 čajové lyžičky | Horčica, stredne horúca |
Soľ a korenie, belšie | |
¼ liter | olivový olej |
0,15 litra | Balzamikový ocot |
príprava
Pstruha zvnútra i zvonka osolíme, zapracujeme múku, pretrepeme prebytočnú múku. Prehrejte si prečistené maslo, pstruhy z oboch strán osmažte do chrumkava, vyberte z panvice a dajte na predhriaty tanier. Zlejte tuk na vyprážanie, na panvici speníte 100 g masla a pridajte citrónovú šťavu. Pstruha posypeme 2 lyžicami petržlenovej vňate a zalejeme ich citrónovým maslom.
50 g masla rozohrejeme, zemiaky na ňom trochu orestujeme, dochutíme soľou a zmiešame so zvyškom petržlenovej vňate.
Do misy dajte med, cibuľu, horčicu, soľ a korenie, vareškou vmiešajte ocot a potom malým prúdom zašľahajte olivový olej. Zmiešajte s hlávkovým šalátom.
- Nízkokalorické recepty šéfkuchára Trout Oven
- Jedlé cesto na sušienky od cookielover23 Chef
- Fínska saunová klobása od šéfkuchára suomentanja
- Fínske facky od šéfkuchára Glotter-Backerin
- Zdravý raňajkový kuchár