Raketové výživové hodnoty - raketa je taká zdravá

Či už surová, varená alebo pyré: Rucola nielenže vynikajúco chutí, ale aj šalátová zelenina je mimoriadne zdravá. Naša výživová tabuľka ukazuje, čo presne sa v šaláte nachádza.

rukola

Rocket, v nemčine tiež známy ako raketa, je v súčasnosti skutočným módnym šalátom v kuchyni. Pretože listy, ktoré trochu pripomínajú púpavy, majú nielen veľmi korenistú, niekedy až mierne štipľavú arómu, dá sa raketa pripraviť aj toľkými rôznymi spôsobmi. Rocket je nielen chutný ako šalát, ale môžete ho použiť aj na prípravu polievok alebo pestov, alebo ho dokonca múku a potom vyprážať.

Ale teraz malé ohliadnutie: Listová zelenina patrí do krížovej rodiny a má veľmi dlhú tradíciu. Starí Nemci používali raketu napríklad na zlepšenie sexuálnej aktivity. Boli to tiež tí, ktorí po dobytí Rímskej ríše priniesli raketu do Stredozemného mora. U nás v Nemecku zelenina dlho pretrváva v tieni. Až keď sa v tejto krajine objavila láska k talianskej kuchyni, raketa sa na tanieroch objavovala čoraz častejšie. Raketu si teraz môžete kúpiť takmer po celý rok, a to buď dovezenú z Talianska, alebo z nemeckých skleníkov. Rukolu si samozrejme môžete pestovať aj sami v záhrade. (Tip na čítanie: rastúca raketa - „Takto sa to deje“)

Zloženie rukoly

Čo sa týka ingrediencií, raketa je veľmi podobná jahňaciemu šalátu. Raketa má tiež veľmi vysoký obsah vitamínu C, konkrétne pyšných 62 miligramov na 100 gramov, vďaka čomu je raketa v tomto ohľade ešte lepšia ako oranžová. V stopkách listov je však veľa dusičnanov, čo nie je pre náš organizmus také dobré. Z tohto dôvodu by ste mali stonky pri spracovaní vždy odstrániť.

Okrem vitamínu C sú dôležitými zložkami rakety tiež horčík, zinok, fosfor, vápnik, železo, draslík a rôzne sekundárne rastlinné látky. Okrem toho existujú aj vitamíny B1, B2, B6 a E. Rukola teda významne prispieva k zdravej výžive. Okrem toho má iba 27 kalórií na 100 gramov, čo je tiež ideálne riešenie pre výživu zameranú na postavu. Všetky nutričné hodnoty uvedené nižšie sú prehľadom.