Rastlinné kalórie

Keď už konečne padne rozhodnutie o chudnutí, veľa ľudí naplní chladničku zeleninou. Ale aj to Rastlinné kalórie, a niekedy má málo, nie je mnohým jasné. Aby bolo možné pripraviť nízkokalorické recepty, mali by sa používať určité druhy zeleniny.

Koľko kalórií by sa malo vôbec skonzumovať?

Presný počet kalórií, ktoré sa majú spotrebovať, nie je možné uviesť, pretože sa líši od človeka k človeku - podľa toho, či žena alebo muž, alebo či daný človek veľa alebo málo cvičí.
Je možné vypočítať približnú smernú hodnotu - skladá sa zo základného a servisného obratu.
Ženy majú približnú bazálnu rýchlosť metabolizmu 1 400 kcal, u mužov je to okolo 1 600 kcal.
Na výpočet celkového obratu sa počíta aj výkonnostný obrat. Závisí to od toho, koľko sa človek denne hýbe (práca, šport atď.).
Pre úspešné chudnutie musí množstvo spotrebovaných kalórií zostať pod celkovým obratom.
Všeobecne je tiež dôležité, či sú kalórie dobré alebo zlé!

Aký je rozdiel medzi dobrými a zlými kalóriami?

V zásade nezáleží iba na tom, koľko kalórií zjete každý deň, ale aj na tom, aké sú kalórie.
Je zrejmé, že veľký rozdiel má skutočnosť, či konzumujeme kalórie z tučných jedál alebo zo zeleniny. Svoju úlohu hrá aj vzťah medzi sacharidmi, bielkovinami a tukmi.
To znamená, že aj keď jeden druh zeleniny obsahuje kalórie, ktoré môžu konkurovať kalóriám z iných skupín potravín, sú mnohokrát zdravšie, pretože obsahujú menej tukov alebo sacharidov a telu dodávajú dôležité vitamíny a vlákninu.
Zelenina preto obsahuje pozitívne kalórie a môže alebo by mala byť konzumovaná bez previnenia.
Existuje veľa nízkokalorických receptov. Zelenina je hlavnou ingredienciou. Nezávisí to len od toho, čo pripravujete, ale aj od toho, ako to pripravujete. Pretože ak si doprajete nízkokalorickú zeleninu vo veľkom množstve masla alebo ak utopíte šalát vo vysokokalorickom dressingu, sen o nízkokalorickej strave je rýchlo za nami.

Pri vyprážaní zeleniny sa vyhýbajte použitiu masla (pretože je plné zlých kalórií) a ak je to potrebné, vyprážajte ho na veľmi malom množstve olivového oleja.
Nízkokalorické recepty na šaláty s nízkym obsahom kalórií namiesto kalorických pascí, ako sú hotové dresingy, používajú jednoduché a chutné marinády s balzamikovým octom a olivovým olejom.

Existujú dokonca aj druhy zeleniny, ktoré majú tak nízky obsah kalórií, že pri jedení spotrebujete viac kalórií, ako konzumujete. Vytvára sa tak negatívna energetická bilancia, ktorá vám pomôže pri chudnutí.
Nejedzte ich však iba preto, lebo telo potrebuje určitý počet kalórií, aby telo správne fungovalo.
V zásade by sa nemalo spotrebovať menej ako 1 000 kcal denne.

Koľko kalórií má zelenina?

Ak sa chcete stravovať zdravo, určite by ste mali jesť veľa ovocia a zeleniny. Ak chcete tiež schudnúť, existuje veľa nízkokalorických receptov pripravených so zeleninou, ktoré chutia výborne a navyše vás zoštíhlia.

Aby ste vedeli spočítať kalórie zeleniny, nižšie nájdete dve tabuľky - zelenina s veľa a zelenina s málo kalóriami.
V ľavom stĺpci môžete vidieť zeleninu a v pravom stĺpci na 100 gramov Rastlinné kalórie, ktoré obsahuje.
Prvá tabuľka zobrazuje zeleninu, ktorej by ste sa pri nízkokalorických receptoch mali vyhnúť.

Rastlinné kalórie

chren	64
Šľahaný špenát	68
Sladký špenát	76
Zelený hrášok	82
Zemiaky	86
Kukurica	108
Čínske fazule	112
Olivy	138
Sójové bôby	143
avokádo	164
riasa	278
Sušená cibuľa	231
Sušené hríby	290
orechy	Medzi 400 a 700

Druhá tabuľka ukazuje zeleninu, ktorá je skvelá na prípravu nízkokalorických receptov.

Rastlinné kalórie

Uhorky	4
Šalát	8.
Lišajníky	12
špargľa	12
špenát	12
Biela kapusta	16
cuketa	16
paradajky	16
Baklažán	21. deň
tekvica	21. deň
Huby	25
kyslá kapusta	25
brokolica	29
Mrkva	29
Cibuľa	41

Ako vidíte z množstva kalórií v zelenine, vynikajúcich jedál sa môžete najesť bez výčitiek svedomia. Nízkokalorické recepty sú desiatkou.
Z ingrediencií je možné pripraviť jednoduché polievky, šaláty a iné zeleninové jedlá.
Na záver je tu tabuľka, ktorá zobrazuje kalórie korenia. (Tabuľku so všetkými ostatnými potravinami nájdete tu: Kalorická tabuľka)
Zaslúžia si vlastný stôl, pretože sú zdravé a výborné pre nízkokalorické jedlá, ktoré im dodajú obzvlášť chutnú chuť. Nenechajte sa odradiť niekedy vysokým množstvom kalórií, pretože samotné korenie sa konzumuje iba v malom množstve.