Recenzia knihy: 50 jednoduchých vecí, ktoré by ste mali vedieť o strave

Recenzia knihy: Vegánstvo: základy, výhody, riziká

Rozdelenie výživy 15. apríla 2020

50 jednoduchých vecí o výžive

50 jednoduchých vecí, ktoré by ste mali vedieť o strave

Brožovaná kniha: 200 strán
Vydavateľstvo: Západný koniec; Vydanie: 1. vydanie (23. marca 2006)
Jazyk: Nemecky
ISBN-10: 3938060093
ISBN-13: 978-3938060094
Na Amazone

Moje hodnotenie 4/5

Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu je odborník na výživu a ukončil habilitáciu vo fyziológii.
200 strán kompaktných vedomostí, bez plniva.
Kniha siaha od základov výživy, výživy a výkonu až po zvedavé témy výživy.
Na konci knihy je prehľad odkazov na jednotlivé kapitoly.

Kniha trochu starne. Publikácia bola vydaná v roku 2006 a bohužiaľ neexistuje žiadne nové vydanie.
Nie je ľahké prísť. S najväčšou pravdepodobnosťou použité alebo zo zvyšných zásob.
Autor zostáva veľmi povrchný v otázke doplnkov výživy.

Autor: Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu

Prof. Ekmekcioglu istý čas pracoval ako lektor fyziológie na kurze vedy o výžive vo Viedni. Náhodou som mal v ruke vo Viedenskej mestskej knižnici knihu od neho a bol som ohromený, aká dobrá je!

Prof. Ekmekcioglu vyštudoval medicínu so zameraním na fyziológiu a výživovú medicínu. V roku 2001 sa stal profesorom fyziológie. V čase vydania knihy sa jeho hlavnými výskumnými záujmami boli výživa, chronobiológia a fyziológia gastrointestinálneho traktu.

úvod

Jeho prvá kapitola je venovaná tvorbe poznatkov. Vysvetľuje v ňom, ako sa zhromažďujú údaje, prečo existuje toľko protichodných vyhlásení a o čom je citát od Isaaca Bashevisa Singera: „Pravda je, že neexistuje žiadna pravda.“

Objem

Štvrtina knihy sa venuje téme zdravého stravovania. Riešia sa jednoduché, ale základné témy, ako sú makroživiny (tuk, bielkoviny, sacharidy), rozmanitosť stravovania, obilniny, ovocie a zelenina, mlieko, cukor a soľ, pitie, stres a ďalšie.

Ak zostanem pri príklade obilnín: Zodpovedá otázka, ktorú som si pred štúdiom a počas neho tajne kládol (a potom mi ho neformálne odpovedal profesor potravinárskej technológie): „Prečo spotreba celozrnných výrobkov ustúpila do pozadia? aj keď existuje veľa zdravotných výhod? “

Obilie je jednou z prvých kultivovaných rastlín, ktoré boli zhromaždené a kultivované takmer pred 10 000 rokmi. Logicky boli vtedy celé zrná jedinou možnosťou. To, čo sa predtým Nobelovi zadržiavalo, sa stalo dostupným pre „priemerného občana“ s pokrokom v rozvoji mlecích techník a poskytovalo aj niekoľko predpokladaných výhod: Lepšia stráviteľnosť a lepšie skladovanie. Vlákno malo istý čas aj zlý obraz.

Spotrebiteľ, ktorý si uvedomuje zdravie, sa pomaly vracia k celozrnným výrobkom. Široké použitie výrobkov z mletej múky však zanechalo svoju stopu.

Ďalšie kapitoly obsahujú trendy (všimnite si dátum vydania z roku 2006), ktoré už nie sú úplne aktuálne, ale stále platia. Témy ako probiotiká, transmastné kyseliny a kyslé a zásadité diéty.

V kapitole venovanej výkonu sa profesor Ekmekcioglu venuje témam ako sú raňajky, horčík a únava po jedle, spomeniem niekoľko hlavných bodov.

Celá kapitola je venovaná hladu, sýtosti a obezite.

promócie

Päť z päťdesiatich tipov je venovaných doplnkom výživy. Týmto mám pocit, že tieto vyhlásenia boli vedené veľmi povrchne.

Posledných osem tipov knihy pochádza z kapitoly „Kuriozity na konci“.
Moje tri najlepšie z tejto kapitoly:

Hororové filmy vám pomôžu schudnúť
Alergické reakcie z bozkov
Jedlá s vysokým obsahom tuku majú analgetický účinok

Záverečné slovo

Vo viedenskej mestskej knižnici som mal možnosť prehrabať sa v mnohých knihách o výžive, ale bohužiaľ sa mi podarilo nájsť len málo odporúčanej odbornej literatúry.

Táto kniha urobila veľmi dobrý dojem. Je to jednoducho napísané a dostane sa k jadru dôležitých otázok.

Kniha je bohužiaľ ťažko dostupná. Na Amazone sa vždy nachádzajú použité kópie, ale môžete skúsiť šťastie aj na iných trhoch.

Odkiaľ máte túto knihu?

Priamo cez môj odkaz na Amazon alebo vyhľadajte nasledujúce číslo ISBN: 3938060093.

Dajte mi vedieť v komentároch, koľko bodov by ste dali tejto knihe!