Recept mesiaca: šalát z červenej repy

obsah

Mäkko varené a nakladané, sladkokyslé - to bolo včera. Cviklu podávame novým spôsobom: chrumkavú surovú a čerstvú, exotickú a veľmi zdravú.

šalát

prísady

Na 4 porcie

  • 250 g červenej repy
  • 250 g pevných jabĺk (dobré: Braeburn)
  • čerstvá zázvorová hľuza (veľká ako slivka)
  • nejaké vlašské orechy
  • 2 lyžice orechového oleja
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 lyžička medu, soľ
  • nejaké chilli
  • mladé, malé listy červenej repy

príprava

Krok 1 Olúpte cviklu, rovnako ako čerstvú zázvorovú hľuzu. Cviklu nahrubo nastrúhame alebo nasekáme. Ďumbier tiež nakrájajte alebo nastrúhajte.

Krok 2 Citrónovú šťavu, soľ, chilli, med a orechový olej zmiešajte do marinády a dobre premiešajte s červenou repou a zázvorom.

krok 3 Umyté jablká teraz nakrájajte aj so šupkou a primiešajte. Tiež nejaké drvené vlašské orechy. Niekoľko listov červenej repy nakrájame na jemné prúžky a preložíme do šalátu.

Tipy

  • Šalát chutí skutočne ázijsky, ak namiesto listov červenej repy použijete trochu koriandru zeleného. Pre chuťové bunky sa stáva útulnejším, ak namiesto zázvoru dochutíte čerstvo nastrúhaným chrenom. Pri tejto kombinácii by ste sa však mali vyhnúť čili a medu.
  • Cvikla je tiež všestranná, ak sa pripravuje. Príklad receptu: „Zemiakový šalát ružový“. Voskovité zemiaky a hľuzy červenej repy nakrájame na plátky a zmiešame po rovnakých častiach. Zvyšné suroviny môžete ľubovoľne obmieňať. Hotovú cviklu nájdete vákuovo zabalenú v mnohých zeleninových displejoch.
  • Škvrny od červenej repy sú tvrdohlavé. Pri jeho príprave si oblečte rukavice pre domácnosť, ošúpte ich vo vodnom kúpeli, nakrájajte na veľkej doske. Škvrny na oblečení okamžite opláchnite studenou vodou, namočte cez noc do studenej vody a potom opláchnite. Ošetrenie škvŕn pomocou bóraxu je tiež užitočné.

Nutričná hodnota

Jedno poštovné obsahuje:

Bielkoviny: 1 g
Tuk: 5 g
Sacharidy: 13 g
Vláknina: 3 g
Kilojoulov: 415
Kilokalórie: 100

Cvikla

Čím menší, tým jemnejší: to platí aj pre červenú repu Beta vulgaris. Atraktívne červeno-zelené zrnité listy sa dajú jesť. Najmä mladšie listy sú ideálne do šalátov a ako listová zelenina.

Zdravie kľúčového slova

Červená repa vďačí za svoj intenzívny modrofialový odtieň rastlinnému pigmentu antokyanínu. Je veľmi účinný ako antioxidant a bojuje proti škodlivým kyslíkovým radikálom v tele. Ale červená repa tiež ukladá veľa dusičnanov. Preto by ste mali uprednostňovať ekologicky vypestované produkty, ak ich konzumujete často.

Tento článok je užitočný. 401 používateľov si myslí, že je to užitočné.