Recept na džús na neskoré leto - odšťavovanie miestnych jedál

Koncom leta a jesene sa blížia najlepšie obdobia na prípravu vynikajúcich džúsov z miestnych surovín.

džús

Príležitosť pripraviť si vlastné džúsy využijú nielen poľnohospodári, ale aj početní majitelia záhrad. Týmto článkom by sme chceli poskytnúť inšpiráciu pre nové nápady receptov.

Šťavy vyrobené z miestnych surovín

Suroviny na džús nemusia nutne pochádzať zďaleka. V nasledujúcich týždňoch bude veľa miestneho ovocia a zeleniny vhodných na odšťavovanie pripravené na zber. Toto spektrum nie je v žiadnom prípade obmedzené na jablká; na lisovanie čerstvých štiav sú vhodné aj iné potraviny. Patria sem najmä hrušky, červená repa, uhorka a zeler.

Recept 1: mangold z mangoldu vanilka

(Pripraví asi 2 poháre džúsu)
2 listy mangoldu červeného
2 listy žltého mangoldu (ak nie je na výber, zvoľte odrodu)
1 granátové jablko
1 citrón
5 malých alebo 2 - 3 veľké mrkvy
1 štipku vanilky

Recept 2: ananásový zeler papája

1/2 malého, olúpaného ananásu 2 stonky zeleru Polovica až celé jablko (podľa sladkosti ananásu) Malý kúsok citróna bez šupky (alebo plátok bez šupky) Pol až celá čajová lyžička jadier papáje (ak sú veľmi horké, iba jedno pár jadier)

Recepty a obrázky poskytla https://www.angel-juicer-fachhandel.de/

Šetrné odšťavovanie chráni živiny

Domáce džúsy sú nielen potešením, ale prispievajú aj k vyváženej strave. Poskytujú cenné minerály a vitamíny, ako aj vlákninu.

Koľko výživných látok je nakoniec v šťave, veľmi závisí od použitého odšťavovača. Jedným z najúčinnejších zariadení je Angel Juicer, pomalý odšťavovač na jemné odšťavovanie. Jeho nízka rýchlosť zaisťuje, že sa ingrediencie toľko nezohrievajú a kyslík sa víri na minimum. Takto účinne chránite živiny.

Čerstvá surová zeleninová šťava sa ideálne pije okamžite po príprave. Vtedy je jeho výživový obsah najvyšší. Je však možné si ho nechať. Všeobecným odporúčaním je použitie v deň výroby. Na ochranu ingrediencií je najlepšie naplniť ju do sklenenej fľaše a potom ju uložiť v chladničke. Chlad a tma chránia enzýmy, minerály a vitamíny pred škodlivými vplyvmi a tým zachovávajú výživovú hodnotu. (Pd)