Jesenný hruškový koláč: tento šťavnatý koláč musíte upiecť

Aktualizované: 23.09.19 - 14:50

Na konci leta a na jeseň sú hrušky šťavnatou ingredienciou do koláčov.

Jesenný čas je hruškový. A čo nerobiť s týmito plodmi! Upečte si napríklad šťavnatý hruškový koláč. Tak sa to robí!

Dnes gombičkujeme jesenný hruškový koláč spolu s „Frau am Grill“ Anjou Auer. So šťavnatou náplňou a na vrchu skvelou mriežkou.

Hrušky na hruškový koláč

Najlepšie je zbierať hrušky na hruškový koláč vo vlastnej záhrade. S týmto receptom potom môžete sebavedome použiť šupku hrušiek. Ale: Hrušky sú často trochu tvrdé. Nevadí, pretože počas procesu pečenia zmäknú. Takže sa nebojte, najmä preto, že sú tiež rezané veľmi tenko. Nakúpené hrušky by ste mali olúpať, ak nie sú v bio kvalite.

Krehké pečivo na hruškový koláč

Pred cestom má dosť veľa ľudí rešpekt. Bez ohľadu na to, či ide o cesto na pizzu, lístkové cesto alebo cesto hruškový koláč potreboval krehké pečivo činy. Dôvod: Niekedy sa stáva príliš pevným, inokedy príliš mäkkým. A to aj napriek tomu, že množstvá sú prísne dodržané. Pokiaľ ide o krehké cesto, je obzvlášť dôležitá jedna vec: Na rozdiel od kvasnicového cesta má rád studené. Takže: Po miesení ho vložíme na chvíľu do chladničky.

Ďalšie variácie hruškového koláča

Ak sa vám mriežka zdá príliš zložitá, môžete na ňu samozrejme tiež kliknúť vyhýbajte sa normálnym plechovým koláčom. A kúsky hrušky pod jedným sladká a chrumkavá drobivá vrstva skryť. A ak chcete ešte viac šmrncu s našim jesenným hruškovým koláčom: Do náplne je tiež možné primiešať hrozienka marinované v rume. Alebo tiež - vhodné na jeseň - Vlašské alebo lieskové orechy integrovať sa do.

Ako upiecť hruškový koláč

Porcie: 8.
Čas prípravy: 30 minút
Čas prípravy: 60 minút

Suroviny na šťavnatý hruškový koláč

Na plnenie:

1 kg hrušiek
20 g kukuričného škrobu
150 gramov cukru
1 lyžička škorice

Pre krehké pečivo:

300 g múky
200 g masla
1 štipku soli
100 g cukru
1 vajce

Vykrytie pekáča a natretie mriežky:

1 vajce
1 lyžička masla

Ako upiecť šťavnatý hruškový koláč

Krehké cesto pripravte z múky, masla, soli a vajca. Na pekáč položíme múku. Vytvorte studňu a vložte maslo na kúsky. Rovnako vajíčko a soľ. Teraz všetko rýchlo premiesime rukami. Na odpočinok cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky.
Hrušky na štvrtiny a jadro vyberte. Teraz nakrájajte štvrtky hrušky na veľmi jemné plátky.
Pekáč je teraz natretý maslom.
2/3 krehkého cesta vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske (veľkosť tak, aby „vyčnievala“ 2 až 3 centimetre z okrúhleho pekáča.
Teraz vložte cesto do pekáča.
Zmiešajte cukor, škoricu a kukuričný škrob a premiešajte s plátkami hrušky.
Teraz rozvaľkáme zvyšnú tretinu krehkého cesta a nakrájame na pásy široké jeden centimeter.
Vložte plnku do pekáča.
S pruhmi cesta položíme mriežku a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Koláč pečieme na 160 až 180 stupňov vo vyhriatej rúre alebo na grile asi 30 až 40 minút.