Koláč z mletého mäsa

Koláč s mletým mäsom? To, čo na prvý pohľad znie nezvyčajne, chutí vynikajúco. Mäso zabalené do chrumkavého cesta spája vlastnosti koláča v podobe koláča. Objavte náš recept na vynikajúci koláč!

Pre slanú plnku z mletého mäsa:
80 g cibule
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice rastlinného oleja
700 g mletého mäsa, zmiešané
100 g papriky, červená
150 g paradajok
soľ
korenie
2 lyžice papriky, ušľachtilá sladká
1 polievková lyžica worcesterovej omáčky
6 pomlčiek Tabasca
2 vajce
1 polievková lyžica petržlenovej vňate

Pre krehké pečivo:
200 g masla
200 g tvarohu, s nízkym obsahom tuku
200 g pšeničnej múky
1 lyžička soli

Maslo na mazanie, žĺtky

Na cesto premiešajte studené maslo vo vločkách so studenou tvarohom, múkou a soľou, zabaľte do fólie a vložte do chladničky najmenej na 30 minút.

Medzitým si nastrúhajte cibuľu a cesnak na plnku a obe nakrájajte na jemné kocky. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a kocky cibule a cesnaku podusíme do bezfarebného stavu. Pridajte mleté mäso a za stáleho miešania ho na prudkom ohni asi 10 minút pražte.

Medzitým papriky očistíme a najemno na kocky, paradajky sparíme, opláchneme v studenej vode, olúpeme a rozštvrtíme, odstránime z nich stopku a semiačka nakrájané na kúsky veľké asi 1 cm. Pridajte zeleninu k mäsu a pridajte všetky koreniny. Varíme ďalších 10 minút na strednom ohni, dochutíme. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Pridajte vajcia a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať do zmesi mletého mäsa a všetko dobre premiešajte.

Rúru predhrejte na 175 stupňov zhora/zdola (prúdenie 155 stupňov). Dve tretiny cesta vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na kruh s priemerom asi 30 cm. Tortovú formu s priemerom 26 cm vymastíme a vložíme do nej cesto a potiahneme ho až po okraj. Prilejeme mleté mäso a uhladíme ho. Zvyšné cesto rozvaľkajte, aby ste vytvorili vrchnák, tiež okrúhly (27 cm).

Nasaďte veko a okraje pevne stlačte spolu s vrchnákom. V strede vystrihnite alebo vystrihnite komín. Zo zvyšného cesta vykrojte ozdoby a rozložte ich na vrchnák. Vaječný žĺtok rozšľaháme s trochou vody a potrieme ním povrch cesta.

Koláč pečieme v rúre asi 45 minút, podľa potreby podlejeme papierom na pečenie. Podávame horúce!

Objavte tiež náš recept na cibuľový koláč, vynikajúci pizza koláč alebo naše pirošky!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20min 20min
Silné svetlo
Bez lepku Bez laktózy

45min 45min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

Paštéta s pikantnou plnkou: recept na koláč z mletého mäsa

Nie vždy to musí byť sladké: koláčiky sú tiež pochúťkou s pikantnou mäsovou náplňou. Či už v anglickej kuchyni ako koláč, vo Francúzsku ako paštéta alebo ako pide v Turecku: Mäso zabalené v ceste je veľmi populárne vo veľkých častiach sveta. Náš recept na tortu z mletého mäsa je vyrobený z krehkého pečiva, ktoré sa pečie na koláčovej alebo koláčovej panvici. Môžete tiež použiť lístkové cesto a zmesou s mletým mäsom naplniť štrúdľu alebo knedle. To je možné doplniť v taliančine veľkým množstvom paradajok a stredomorských bylín alebo dochutiť cibuľou, soľou a korením. Môžete tiež dať koláč s mletým mäsom do rúry bez podstavca na tácke. K tomu sa mäsová zmes zmieša so zatuchnutými závitkami a vajcami, podľa chuti sa pridajú ďalšie prísady ako paradajky, huby alebo hrášok, ktoré sa natrú na papier na pečenie. Tip: Zvyšky mletého mäsa spracujte na korenené fašírky, ktoré tiež ľahko vopred zmrazíte. Objavte rôzne varianty pizze: našu vynikajúcu pizzu z mletého mäsa! Paštétu podľa francúzskej tradície si môžete pripraviť pomocou nášho receptu na kráľovné koláče s ragú plutvou.

Omáčka na koláč z mletého mäsa a ďalšie nápady na recepty s mletým mäsom

Pokiaľ je pre vás koláč z mletého mäsa podľa nášho receptu príliš suchý, môžete k nemu samozrejme podať omáčku. K tomu sa veľmi dobre hodia výtvory s pórom a smotanou a cigánska omáčka, ale z misy zaokrúhľuje aj kopček smotany s čerstvými bylinkami. Naopak, z mletého mäsa môžete samozrejme vyčarovať aj lahodné omáčky: Vyskúšajte napríklad náš recept na mleté mäso so zemiakmi. Ako tradičné škótske jedlo sa zemiaková kaša podáva s pikantnou omáčkou z mletého mäsa. Medzi obľúbené hlavné jedlá s mletým hovädzím mäsom patria aj všetky druhy fašírok. Stredomorská verzia je mleté mäso s ovčím syrom, v ktorom sú mäsové placky plnené fetou. V cukrárskom poťahu je však mleté mäso prezentované nielen v našom mletom mäsovom koláči, ale aj v pirohoch. Halušky z Ruska vynikajúco chutia aj ako studené občerstvenie.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete