Recept na cevapcici

V tomto recepte na Cevapcici sú to pikantné rožky z mletého mäsa z juhoslovanskej kuchyne.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu Cevapcici valčeky najskôr namočíme do trochy vody.
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na malé kocky.

Vložte mleté mäso do misy.
Spolu s vytlačenou žemľou, vajíčkom, soľou a paprikovým práškom a pretlačeným strúčikom cesnaku spracujte na hladké mäsové cesto na cevapcici.

Vytvarujte to z malých klobás Cevapcici a odložte ich na tanier.

Medzitým si uvaríme ryžu v kastróle podľa návodu na obale do mäkka.

V druhom hrnci pripravte omáčku na feferónko-paradajkovú ryžu, ktorá sa podáva s cevapcici.
Najskôr nakrájajte cibuľu na malé kocky. Zelené papriky očistíme a nakrájame na kocky. Pripravte si cesnak a nakrájajte na malé kúsky.

Teraz zohrejte trochu oleja.

Smažte nakrájanú cibuľu. Pridajte na cibuľu nakrájanú zelenú papriku a nechajte ju trochu orestovať.
Pridajte cesnak.

Vyberte hrniec z varnej dosky a vmiešajte jemný horúci paprikový prášok.
Deglazujte s ½ l vývaru, vložte ho späť na varnú dosku a priveďte do varu.

Stíšime to a necháme dusiť na miernom ohni asi 15 minút.
Medzitým si uvaríme ryžu.
Teraz pridajte paradajkovú pastu a paradajkový kečup.

Necháme znova dobre prevrieť a dobre okoreníme.
Môže to byť trochu pikantné. Ryža tiež odoberá časť tepla.

Do tejto omáčky pridajte predtým uvarenú ryžu, dobre ju premiešajte a udržujte teplú.

Na panvici na rozpálenom oleji Cevapcici rýchlo osmažte, aby cevapcici trochu zafarbili a potom nechajte pomaly smažiť pri nižšej teplote.

Na podávanie cevapcici pridajte pikantnú paradajkovú ryžu, cevapcici, cibuľu nakrájanú na malé kocky a trochu paradajkovo-čili omáčky, alebo ešte lepšie jednu pikantný „ajvarský paprikový krém“ zo skla (dostupné v supermarkete).

K cevapcici podávajte zelený šalát.

Porcia cevapcici má pri použití hovädzieho mäsa asi 340 kcal a asi 13 g tuku.