Recept na šachové námestie - ben mims | Jedlo a víno - recepty - 2020

Ben Mims flautuje šachový koláč v tomto dômyselnom recepte a premieňa klasický stredomorský dezert na návykové sušienky. Prezentácia: Recepty dezertných tyčiniek

prísady

2 šálky univerzálnej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1/2 lyžičky kóšer soli
1 1/2 šálky kryštálového cukru
1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla pri izbovej teplote
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
4 veľké vajcia
1/4 šálky mlieka
8-uncový balíček krémového syra pri izbovej teplote
1 kilogram práškového cukru, preosiaty

Ako to spraviť

Rúru predhrejeme na 350 °. Formu na pečenie 9 x 13 palcov vystelieme pergamenovým papierom a rovnomerne nastriekame sprejom na pečenie. Múku, prášok do pečiva a soľ spolu vyšľaháme v miske. Vložte kryštálový cukor, maslo a vanilku do misy stojaceho mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom. Pridajte 1 z vajec a miešajte dohladka. Pridajte suché prísady a mlieko a šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa cesto spojí a nebude hladké. Cesto preložíme do pripraveného pekáča a prstami ho rovnomerne vtlačíme dnu.

V miske miešajte tvarohový krém ručným mixérom na stredných a vysokých otáčkach, až kým nebude hladký a sypký. Po jednom pridáme zvyšné 3 vajcia a po jednom ich poriadne zašľaháme, kým nebude zmes hladká. Pridajte práškový cukor a miešajte na nízkych otáčkach, až kým nebude hladký (ak sem tam zostane pár hrudiek, je to v poriadku; na hotovom výrobku to nezáleží) Zmesou zalejeme cesto v pekáči a rovnomerne ho rozotrieme gumovou stierkou. Pečieme, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté a vrchná časť nie je ľahko hnedá (asi 40 minút). Nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho nakrájajte na asi 16 malých štvorcov (chcete, aby tieto bohaté kúsky boli malé - verte mi).