Údená treska s hubami a zelerovo-tatárskou omáčkou

Nutričné ​​hodnoty

Vitamín A1,2 mg(150%)
Vitamín D4,3 ug(22%) viac
Vitamín E.30 mg(250%)
Vitamín K172,6 ug(288%)
Vitamín B₁0,2 mg(20%)
Vitamín B₂0,4 mg(36%)
niacín16,6 mg(138%)
Vitamín B₆0,5 mg(36%)
Kyselina listová108 ug(36%) viac
Kyselina pantoténová2,6 mg(43%)
Biotín19 ug(42%) viac
Vitamín B₁₂2,7 ug(90%) viac
vitamín C19 mg(20%)
draslík1 119 mg(28%) viac
Vápnik132 mg(13%) viac
horčík69 mg(23%) viac
železo3,2 mg(21%) viac
jód470 ug(235%) viac
zinok1,8 mg(23%) viac
nasýtený tuk15,3 g
kyselina močová276 mg
cholesterolu228 mg viac
Celkový cukor2 g

prísady

Prípravné kroky

K tatárskej omáčke estragónový ocot, zrnitá horčica a
Žĺtky vyšľaháme v miske mixérom. Soľou
a korenie, pomaly pridáme rastlinný olej a
Pokračujte v bití, kým nezískate hladkú emulziu (majonézu).
Potom vmiešajte zeler a huby.

údenú

Zahrejte panvicu na indukčnej doske na 180 ° C.
Prilejeme olivový olej. Filety z tresky s citrónovou šťavou, soľou
a korenie, opatrne vložte do panvice na pokožku
Smažte asi 30 sekúnd. Otočte sa a ďalších 30 sekúnd
pečené mäso. Vyberte filé z panvice a odložte ich.

Dno hrnca vyložte alobalom a zeleňou
Na vrch rozložíme čajové lístky. Hrniec na indukčnej doske
zahrievajte, až kým čaj nezačne fajčiť. Teraz na tom treska
Vložte alobal, hrniec uzavrite pokrievkou a vypnite oheň
vypnúť. Takto tresku údime 4 až 5 minút.

Medzitým do misky pridáme ocot z červeného vína so soľou,
Papriku a olivový olej spolu zmiešame. Čakavý šalát a žerucha
Premiešame s dresingom a rozdelíme na 2 taniere. The
Údenú tresku naservírujte na šalát a pridajte a
Podávame veľkú panenku tatárskej omáčky.