Vyprážaná cuketa

Naše vyprážané cukety s paradajkami tzatziki sú ideálne ako vegetariánska príloha, občerstvenie a chutné párty jedlo. Získajte viac informácií o tomto gréckom recepte a gréckej kuchyni.

Pre cuketu:
400 g cukety
soľ
korenie
30 g pšeničnej múky
120 g strúhanky
20 g sezamových semiačok, ľahké
2 vajce
3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena

Pre paradajkovú tzatziki:
100 g uhorky
200 g paradajok
1 malé korenie, stredne horúce
40 g cibule
1 strúčik cesnaku
150 g prírodného jogurtu
soľ
korenie
1 štipka mletého kmínu
1 polievková lyžica petržlenovej vňate

Na šupku Tsatsiki a uhorku nakrájanú na jemné kocky. Paradajky krátko blanšírujte, opláchnite v studenej vode, ošúpte, prekrojte na polovicu, odstráňte stopkový základ a semená, dužinu nakrájajte na veľmi malé kocky. Papriky pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ich stopky, semienok a priečok a dužinu nakrájame nadrobno. Cibuľu a cesnak ošúpeme a obe nakrájame nadrobno.

Vložte jogurt do misy a spolu so soľou, korením, kmínom a nasekanou petržlenovou vňaťou premiešajte dohladka. Primiešajte pripravenú zeleninu.

Z cukety vyberte kvety a stonku, umyte a dobre osušte. Cuketu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm. Plátky cukety osolíme a okoreníme.

Múku a strúhanku dáme každú na tanier. Do strúhanky zamiešame sezamové semiačka. Vajcia poriadne rozšľahajte v ďalšom hlbokom tanieri.

Plátky cukety najskôr otočte v múke - prebytočnú múku dobre odklepnite -, pretiahnite rozšľahaným vajcom, potom plátky otočte v strúhankovej zmesi, zľahka ich stlačte.

Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a opečené plátky cukety z oboch strán opečieme do zlatista a dochrumkava asi 2 - 3 minúty.

Vyberte z panvice, poukladajte na taniere s tzatziki a podávajte.

V cuketovej horúčke? Vyskúšajte tiež náš recept na cuketové carpaccio, náš recept na cuketovú polievku, chrumkavé hranolky z cukety alebo náš recept na medailónik a cuketu! Okrem toho je tekvicová rastlina ideálna na vypchávanie. Dôkaz? Naše plnené cukety!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

60min 60min
Náročné médium
Bezlepkové vegánske

60min 60min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

40min 40min
Silné svetlo
Bezlepkové vegánske

25min 25min
Náročné médium
Bezlepkové vegánske

20min 20min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

Recept na vyprážanú cuketu - so sezamovým a paradajkovým tzaziki

Naše Stredomorie vyprážané vyprážané plátky cukety kombinujte jemnú, orieškovú chuť čerstvej cukety s chrumkavým sezamovým pečivom. Krémovo paradajková tzatziki, ktorá sa podáva s praženou zeleninou na praženici, misku dokonale završuje. Grécka špecialita v našom recepte je rafinovaná paradajkami, paprikou a kmínom, čo jej dodáva osobitne rafinovanú notu. Plné jedlo je hotové za menej ako hodinu a môžete vegetariánske jedlo Pripravte tiež raz s inou zeleninou. K čiernej paradajke tzatziki sa perfektne hodí aj zaváraná čierna kozia brada.

Recepty na studenú, pečenú a vyprážanú cuketu

Že lahodná zelenina nielenže chutí vyprážaná a pečená - ako v našom recepte -, ale aj dusená, v omáčke, ako Zeleninové špagety alebo plnené z rúry je potešením, ukážu vám naše početné recepty na cukety. Zelenina tiež chutí veľmi dobre ako pufer ako pre cuketový zemiakový koláč. Náš odborník na EDEKA Jürgen Zimmerstädt má oveľa viac nápadov a inšpirácií na pochúťky založené na všestrannej tekvicovej zelenine a poradí vám, ako pripraviť cuketu.

Tip: Kulinárskym vrcholom sú naše jednoduché plnené rožky z kozieho syra, ktoré obohacujú každý večierkový bufet ako kompaktné jedlo na prst studené a teplé.

Kde má pôvod tzatziky

Tzatziki je jedným z najznámejších jedál stredomorskej kuchyne a pod grécka špecialita. Čo však vlastne je intenzívne korenistá smotana vyrobená z jogurtu, olivového oleja, uhorky a cesnaku v kulinárskom zmysle? V tejto krajine sa často nazýva tzatziki Dip Podáva sa k hlavnému jedlu, najmä v lete ku grilovaným jedlám. Striktne povedané, pokles je jeden studené predjedlo, ktorý sa pôvodne podával s čerstvým chlebom a prípadne s fetou ako súčasť klasického gréckeho mezedes, teda štartovacieho taniera. Tip: Podľa toho, či chcete, aby bola cesnaková aróma vo vašom zaziki silnejšia alebo jemnejšia, môžete stlačiť strúčik cesnaku (tým sa zvýrazní chuť) alebo ho nakrájať na kocky. Rozmanitosť gréckej kuchyne nájdete aj tu: Vyskúšajte napríklad náš recept na pečenú fetu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete