Špenát pita

Výsledkom tohto receptu na špenát pita je nadýchaný, šťavnatý zeleninový koláč, ktorý si môžete vychutnať vlažný alebo studený.
Na krájanie rezov, ako vidíte na fotografii, potrebujete zodpovedajúci menší obdĺžnikový pekáč alebo nastaviteľný rám na pečenie.
Celé to môžete tiež upiecť na konvenčnej guľatej panvici s pružným tvarom a potom špenátový koláč nakrájať na 12 - 14 kusov.

Suroviny: na 12 - 16 kusov

Príprava:

Na prípravu Špenát pita Najskôr sa z vyššie uvedených zložiek pripraví pevné, ale elastické cesto.
Za týmto účelom vložte múku do misy, premiešajte so soľou.
Prstami zľahka vmasírujte mäkké maslo na malé kúsky.
Pridajte olivový olej a opäť trochu zapracujte.
Nakoniec do múky pridáme trochu vlažnej vody a hnetieme ďalej, až kým nezískame pevnú a nelepivú guľku cesta (napríklad chlebové cesto).

Vyberte cesto z misy a rukami premiešajte na pracovnej doske posypanej trochou múky niekoľko minút, pitateig je stále pružnejší a hladší.
Teraz túto guľu cesta zabaľte do igelitu a odložte na 45 - 60 minút na chladné miesto.

Medzitým si pripravíme špenátovú plnku:
Špenát za týmto účelom umyte v dostatočnom množstve studenej vody.
Hrubé stonky odrežeme a špenát v cedníku scedíme.

Potom znova a znova vezmite hrsť špenátových listov a nakrájajte ich kuchynským nožom na veľmi úzke prúžky a potom ich nakrájajte na kocky.
Nakoniec špenátovú porciu najemno nasekáme nožom alebo sekacím nožom.

Pripravený položte bavlnený uterák alebo niekoľko vrstiev papierovej utierky na seba.
Zabalte do nej práve nasekanú špenátovú časť, trochu ju otočte a snažte sa z nej vytlačiť čo najviac prebytočnej vody.

Potom nasekaný špenát vložte do pripravenej šalátovej misy.
Takto pripravte a spracujte zvyšný špenát.

Vajcia rozšľaháme vidličkou, dochutíme soľou, muškátovým orieškom a v miske polejeme nasekaným špenátom.

Na vrch posypeme strúhanku a nadrobno nasekaný kôpor.

Ľahkú jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kolieska a tiež ich pridajte.

Pokvapkáme olivovým olejom a celú špenátovú zmes vmiešame do plnkovej zmesi.

Na dokončenie špenátu pita:
Rúru predhrejte na 210 - 220 ° C.
Policu rúry zatlačte priamo do stredu rúry.

Celý pekáč potrieme trochou masla alebo oleja a vysypeme na tenko múkou.

Pitateig o polovicu.
Jednu polovicu cesta vyvaľkajte na tenko pomocou vlnitého dreva na veľkosť pekáča, ktorý používate, a dookola potiahnite malý okraj, ktorý teraz s cestom funguje veľmi dobre.

Špenátovú plnkovú zmes vylejeme na základ cesta a uhladíme.

Druhú polovicu cesta rýchlo vyvaľkajte a úplne ňou zakryte špenátový koláč.
Cesto opäť prstami potiahnite dookola, kým ho nebudete môcť stlačiť spolu so spodným plátom cesta.
Teraz by nemal byť viditeľný žiadny špenát.

Teraz poškrabajte špenátovú pitu na povrchu cesta nožom (nerezajte), aby bola viditeľná neskoršia veľkosť plátkov špenátu, ktoré sa majú krájať.

Povrch špenátového koláča natrieme na tenko trochou olivového oleja.

Krátko pred vložením do rúry na niekoľkých miestach prepichnite špenátovú pitu, aby mohla počas pečenia uniknúť časť vzduchu.

Pitu vložíme do stredu rúry predhriatej na 210 ° C a pečieme pri hornom/dolnom ohni asi 45 - 50 minút.
Ak je to potrebné, na posledných 15 minút času pečenia pitu prikryte kúskom papiera na pečenie, aby sa vrch nepečil príliš tmavo.

Špenátovú pitu vyberieme z rúry a pred krájaním necháme aspoň 15-20 minút vychladnúť na mriežke.
Potom nakrájajte na kúsky a vychutnajte si teplé alebo studené.Táto špenátová pita chutí aj na druhý deň veľmi dobre, pre mňa osobne je takmer lepšia ako čerstvo upečená.
Môžete si ich vychutnať studené alebo krátko v mikrovlnnej rúre, alebo prikryté alobalom, znova zohriať v rúre.

So 16 menšími kúskami špenátu pita obsahuje 1 kus približne 115 kcal a približne 6,5 g tuku