Recepty z húb: vychutnajte si výdatné vegetariánske a mäsové jedlá

Či už huby, hľuzovky, shiitake alebo lišky - huby sú neoddeliteľnou súčasťou modernej kuchyne a nájdete ich v najrôznejších jedlách. Pripravte si chutné jedlá z najobľúbenejších druhov húb pomocou našich dômyselných receptov!

doma

Recepty z húb: hľuzovka, liška a spol.

Mnoho druhov húb sa pestuje v skleníkoch, a preto sú k dispozícii po celý rok. Najobľúbenejším zástupcom týchto takzvaných kultivovaných húb je nepochybne huba. Je to najobľúbenejšia jedlá huba v tejto krajine a je veľmi univerzálna vďaka svojej jemnej orieškovej aróme. Náš recept na šampiňónovú a hubovú panvicu s paradajkami, tromi druhmi papriky a dozlatista opečenými filetami z kuracích pŕs je úžasne nekomplikovaný a rýchly na prípravu.

Ďalšou obľúbenou pestovanou hubou je hliva kráľovská. Oproti svojmu názvu má táto huba tiež orieškovú arómu. Hliva kráľovská je obľúbená najmä do polievok, pretože pri varení zostane pevná na zahryznutie. Ale perfektne sa hodia aj k teľacine a hydine, napríklad k nášmu pikantnému hydinovému frikasé s horským syrom.

Huby shiitake pôvodne pochádzajú z Japonska, ale v súčasnosti patria medzi najobľúbenejšie pestované huby aj v Nemecku. Shiitake vynikajú svojou veľmi silnou chuťou, ktorá si prídu aj po vysušení. Sú obzvlášť populárne v jedlách s ázijskou príchuťou. Vyskúšajte napríklad náš recept na originálnu japonskú ramenovú polievku na báze hydinového vývaru so sušeným shiitake, sójovou omáčkou a koriandrom.

Recepty s hubami, hlivou kráľovskou a hubami shiitake

Líšky, hľuzovky a ďalšie: Recepty s lesnými hubami

Zabodujú nezameniteľnými arómami a rovnako ako pestované huby obsahujú dôležité živiny, ako sú vitamíny skupiny B, vitamín D a draslík. Lesné huby však nemožno pestovať, a preto sú v obchodoch dostupné iba sezónne.

Líška je jednou z najobľúbenejších lesných húb. Táto huba, ktorá vonia po broskyni a má jedinečnú korenistú chuť, je k dispozícii od júla do septembra. Určite vyskúšajte lišky v kombinácii s cestovinami a výdatnou slaninou, ako to navrhuje náš recept na špagety s liškami a krémovou mozzarellou!

Ďalším lesným hríbom je hríb, ktorý je k dispozícii od júna do októbra a má mimoriadne intenzívnu orieškovú arómu. Vďaka silnej chuti je ideálny pre výdatné jedlá z rýb a mäsa - napríklad na naše rýchle hubové rizoto z hríbov s parmezánom a šťavnaté steaky z tuniaka.

Najvzácnejšou a pravdepodobne najdrahšou lesnou hubou je hľuzovka, ktorá sa vyznačuje jemnou zemitou arómou. Na rozdiel od iných druhov húb sa hľuzovky nikdy nevaria, ale jednoducho sa nakrájajú na jedlo v surovej forme. Takto sa zachová plná aróma ušľachtilej huby. Vynikajúco sa hodí k cestovinám a mäsovým jedlám, ako sú napríklad naše lahodné cestoviny z hľuzoviek, ktoré sú dochutené čerstvo nakrájanými čiernymi hľuzovkami.