Recepty na kaleráb: ľahké recepty na polievky, šaláty a ďalšie.

13. júna 2018, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

Od mája tu budú kaleráby z miestnej úrody. Tu vám prezradíme niekoľko chutných receptov, ktoré si môžete pripraviť zo zdravej zeleniny.

Kaleráb je všestranná zelenina: môžete ho použiť ako surový na prípravu šalátu, uvariť ho do polievky alebo na chleba a osmažiť ho. Vybrali sme pre vás niekoľko chutných receptov na kaleráb.

Recept číslo 1: Šalát Waldorf Kohlrabi

Waldorfský šalát je klasický šalát. So surovým kalerábom a špenátom sa stáva lahodným predkrmom na jar a v lete.

Na dve porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

šesť polievkových lyžíc Krémový jogurt
štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy
Soľ korenie
lyžička cukru
100 gramov baby špenátu alebo šalát podľa vášho výberu
kaleráb (asi 250 gramov)
jeden Apple (asi 150 gramov)
40 gramov jadier vlašských orechov

Najlepšie je používať regionálne produkty z týždenného trhu sezóna a organické prísady.

Ako pripraviť šalát:

Jogurt, citrónovú šťavu a cukor vymiešajte do dresingu. Dochutíme ho soľou a korením.
Detský špenát kefujte a umyte a jemne ním zatraste.
Omietky a olúpeme kaleráb.
Jablko umyte a jadrovník. Nastrúhame ho spolu s kalerábom.
Nakrájajte jadrá vlašských orechov.
Kaleráb zmiešame s dresingom, pridáme špenátové listy a šalát posypeme vlašskými orechmi.

Tip: Šalát sa stane obzvlášť korenistým, ak do zálievky pridáte chren a šalát posypete čerstvými bylinkami.

Ďalej: Kalerábové misky môžete použiť na a Zeleninový vývar použitie.

Kaleráb je zdravý a chutný. Tu zistíte, ktoré živiny kaleráb obsahuje a na čo musíte pri príprave prihliadať ...

Recept číslo 2: polievka kaleráb

Kalerábová polievka sa pripravuje rýchlo a zahreje vás na chladných letných večerných hodinách.

Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Cibuľa
175 gramov Zemiaky
750 gramov kalerábu
30 gramov masla
soľ a korenie
dva hrnce žeruchy
150 gramov šľahačky
ak máte radi listy kerblíka a reďkovky na ozdobu

A takto sa varí polievka:

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu.
Zemiaky a kaleráb očistíme a obidve nakrájame na malé kúsky.
V hrnci si rozpustíme maslo a podusíme v ňom cibuľu. Potom pridáme kúsky zemiakov a kalerábov a zeleninu opäť dusíme asi päť minút.
Polievku polievajte asi 800 mililitrami vody a zakrytú ju povarte 20 minút.
Žeruchu nahrubo nasekáme a pridáme do polievky spolu so smotanou. Polievka bude obzvlášť krémová, ak si vopred trochu vyšľaháte smotanu.
Polievku pretlačíme, dochutíme soľou, korením a dozdobíme podľa želania.

Tip: Ak ste predtým odstránili listy, kaleráb vydrží čerstvý v zásuvke na zeleninu v chladničke až týždeň.

Poznámka pre vegánov: Vegánske náhrady za maslo a šľahačka sú k dispozícii v bio obchodoch a dobre zásobených supermarketoch.

Recept číslo 3: kalerábový rezeň

Ak radi jete rezne, ale chcete sa vzdať mäsa, je pre vás to pravé: pečený a vyprážaný kaleráb. Ale je to tiež chutné a jednoduché jedlo pre všetkých ostatných. Podávame napríklad s petržlenovými zemiakmi a chrenovým dipom.

Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

800 gramov kalerábu
Soľ korenie
30 gramov pšeničnej múky
120 gramov strúhanky
dva bio-Vajcia
štyri polievkové lyžice Zeleninový olej

Ako pripraviť chrumkavý rezanček z kalerábov:

Kaleráb olúpte a nakrájajte na plátky široké jeden palec.
Varíme kalerábové plátky vo veľkom kastróle so slanou vodou asi päť minút a potom dobre scediť.
Múku a strúhanku dajte na samostatné taniere. Vajcia rozšľaháme v hlbokom tanieri a ochutíme soľou a korením.
Kalerábový rezeň po sebe obraciame v múke, vo vajciach a v strúhanke. Po prvom kroku odstráňte všetku prebytočnú múku a ak je to potrebné, prstami stlačte tvaroh.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a rezeň po častiach z každej strany asi tri až štyri minúty opekáme, kým nie sú zlatohnedé.

Tip: Existuje mnoho spôsobov, ako obohacovanie obohatiť. Napríklad do strúhanky pridáte strúhaný parmezán, nasekané listy tymianu a citrónovú kôru.

Prišli do hlavného prúdu: rezeň bez mäsa, niekedy dokonca úplne zeleninový. Sú to chutné alternatívy alebo len tie zlé ...