Dusené jahňacie stehno

zoznam prísad Množstvo prísad (g/ml)

Mrkva, surová	200
Cesnak, surový	15
jahňacie kolienko	1600
Škrob, zemiak	5
Paradajková pasta, solená	10
Víno, kvalitné, červené, 10 - 12 °	20
Cibuľa, surová	300
vavrín	1
tymián	10
rozmarín	10
Čierne korenie	5
Zeler, surový	200
Madeira	200
Hnedá základová omáčka	200

Pracovný pokyn/príprava:
Dusené jahňacie stehno

Príprava duseného jahňacieho stehna

Pomerne jednoduchá príprava, najmä ak máte hostí. Noha sa sama varí v rúre a vy máte čas na prípravu ďalších chodov.

1. Jahňacie stehno opláchnite a osušte. Stlačte 2 - 3 strúčiky cesnaku. Zmiešajte olivový olej so soľou, korením a prelisovanými strúčikmi cesnaku. Jahňacie stehno natrieme dookola. Opečte ho zo všetkých strán v pekáči, mäso by malo mať peknú hnedú farbu.

2. Deglazujte na Madeire a základnej hnedej omáčke. Vmiešame paradajkovú pastu. Noha by mala byť pokrytá štvrtinou tekutiny, aby sa dobre dusila. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu. Mäso dopadne najlepšie, t.j. H. najšťavnatejšie, keď sa varí pomaly a jemne. To znamená: Pekáč zakryte a zospodu zasuňte do predhriatej rúry na 2. koľajnici. Poduste na 180 ° asi 1 hodinu na hornom a spodnom ohni. Počas varenia mäso zalejte tekutinou a občas otočte.

3. Medzitým si ošúpte a nahrubo na kocky nakrájajte 5 malých cibúľ. Mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Opláchnite vetvičky tymiánu a rozmarínu a spojte ich dohromady. Vložte bobkový list a rozdrvené korenie do vrecka na korenie. Najlepšie to urobíte tak, že použijete uviazané čajové vrecúško.

4. Vytiahnite pekáč a okolo mäsa rozložte cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte kyticu bylín a vrecúško s korením. Pokračujte vo varení 1 hodinu a ďalej podlievajte. Mäso je hotové, ak pri piercingu nepocítite malý odpor. Vyberte z pekáča a udržujte v teple zabalené v hliníkovej fólii. Vyberte kyticu bylín a vrecúško s korením a omáčku prelejte cez sitko do panvice. Varte. Kukuričný škrob premiešajte s 1 až 2 lyžicami červeného vína, až kým nebude hladký, a zamiešajte ho do omáčky. Dusíme 5 minút, kým omáčka nezhustne.

Nakrájajte stehno na celé zrno a omáčku podávajte zvlášť.

tip K tomuto vynikajúcemu jedlu sa hodia zemiaky z rozmarínu a _r '' zelené fazule so slanými '' r_. Ak nemáte hnedú bazovú omáčku, môžete na stehno naliať aj jahňací vývar.

Vypočítajte si svoje vlastné recepty?

Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov

Kalkulačka kalórií

Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.

Kalórie a výživové hodnoty:
Dusené jahňacie stehno

Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na dusené jahňacie stehno
Nutričné hodnoty	Jednotky	na 6 porcií	na jednu porciu
Kalorická hodnota	kcal	4488,05	748,01
Kalorická hodnota	kj	18786,48	3131,08
bielkoviny	G	310,53	51,76
tučný	G	302,38	50.4
Polynenasýtené mastné kyseliny	G	12,88	2.15
sacharidy	G	64,65	10,77
Chlebové jednotky	BE	5,39	0,9
Vlákno	G	22.8	3.8
voda	G	1916,93	319,49
cholesterolu	mg	1133,55	188,93
sodík	mg	1691,95	281,99
draslík	mg	8710,26	1451,71
vápnik	mg	534,74	89,12
fosfor	mg	3890,71	648,45
horčík	mg	515,89	85,98
železo	mg	48,73	8.12
Vitamín A, retinol	ug	3716,13	619,36
Vitamín E, tokoferol	mg	15.03	2.51
Vitamín B1, tiamín	mg	3,03	0,5
Vitamín B2, riboflavín	mg	4,03	0,67
Vitamín B3, niacín	mg	90,5	08/15
Vitamín B6, pyridoxín	mg	6,29	1,05
Vitamín C, kyselina askorbová	mg	69,33	11,56
Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky.

Legenda:
Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Viac receptov z kategórie mäsa

Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.

Grundrezetp.de
·
odtlačok
·
Ochrana dát
·
Zrieknutie sa zodpovednosti