Shirataki rezance

Špecialisti na výživu a fanatici do fitnes sú nadšení z „zázračných rezancov“, ktoré neobsahujú takmer žiadny tuk, sacharidy alebo kalórie. Spoznajte cestoviny s našim receptom na rezance Shirataki a vytvorte si vlastný obrázok!

Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!

Odkaz bol skopírovaný do schránky.

350 g kreviet, olúpaných

200 g hrachového cukru

3 jarné cibuľky

1 červená chilli paprička, malá

1 čajová lyžička zeleninového vývaru

2 lyžice tamarindovej pasty

1 polievková lyžica agávového sirupu

4 lyžice arašidov, nesolené

2 vápno, neošetrené

400 g rezancov shirataki

Veľká panvica alebo wok

Rezance Shirataki scedíme a opláchneme pod studenou vodou, dobre scedíme.

Tofu nakrájame na kocky veľké ako sústo. Ak je to potrebné, krevety rozmrazte a umyte pod tečúcou vodou. Cukrový hrášok umyjeme a scedíme. Mrkvu očistite a nakrájajte na úzke tyčinky. Brokolicu oddeľte od stopky, rozdeľte na jednotlivé ružičky, umyte a sceďte v cedníku. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Jarnú cibuľku umyte, odstráňte korene, priečne nakrájajte na malé tyčinky. Chilli papričku umyte a nakrájajte nadrobno.

Na woku alebo na veľkej panvici rozohrejeme arašidový olej, pridáme krevety a pražíme ich z každej strany 2 - 3 minúty. Pridáme tofu a zvyšnú zeleninu, krátko orestujeme.

Zeleninový vývar rozpustíme v 180 ml vody a použijeme ho na deglazáciu zeleniny. Wok uzavrieme a zeleninu necháme na miernom ohni 15 minút dusiť. Dochutíme sójovou omáčkou, tamarindovou pastou a agávovým sirupom.

Rezance Shirataki uvaríme podľa pokynov na obale v dostatočnom množstve mierne osolenej vody, scedíme a scedíme.

Koriander umyte, pretrepte a vytrhajte. Limetky umyjeme, osušíme, rozpolíme.

Na tanieri poukladajte rezance Shirataki s ázijskou zeleninou a polovicou limetky, ozdobte arašidmi a koriandrom a podávajte.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

Recept na rezance Shirataki: ázijské cestoviny s nízkym obsahom sacharidov

V skutočnosti to znie takmer príliš dobre, aby to bola pravda: druh cestovín bez akýchkoľvek sacharidov, tukov alebo kalórií. Rezance Shirataki sú vyrobené z glukomanánu a vody. Vo vode rozpustná vláknina sa získava z koreňa konjacu, ktorý sa tiež nazýva diablov jazyk. Cestoviny Konjac v skutočnosti neobsahujú žiadne sacharidy, ktoré by telo mohlo využiť, takže majú skutočne nízky obsah sacharidov. Rezance nie sú úplne bez kalórií, ale cestoviny Shirataki pozostávajú hlavne z vody a iba asi troch percent múky glukomananu. Takže v podstate „jete“ vodu a tá v skutočnosti nemá žiadne kalórie.

Okrem toho sa vláknina trávi veľmi pomaly, t.j. tj. budeš dlho nasýtený. V tomto zmysle vám naše rezance Shirataki môžu skutočne pomôcť pri chudnutí. S tofu, krevetami, množstvom zeleniny a korenia náš recept neminie potešenie. Nízkosacharidová strava s našim lahodným ázijským jedlom už nemusí byť problémom.

Mimochodom, „Shirataki“ je japončina a znamená niečo ako „biely vodopád“, ktorý poetickým spôsobom veľmi dobre popisuje vzhľad úžasných cestovín.

Inovatívne nápady na cestoviny z Ázie

Náš recept na Shirataki veľmi jasne ukazuje, že ľudia v Ázii skutočne vedia, ako pripraviť zaujímavé cestovinové jedlá. Či už sú to exotické prísady, ako je glukomanánová múka na rezance konjac alebo pohánková múka pre obľúbenú sobu: v Ázii nájdete veľa mimoriadnych a mimoriadne dobrých cestovinových špecialít. Vezmime si napríklad náš recept na rezance soba: jedlo snov pre každého, kto potrebuje alebo chce jesť nízkolepkovú diétu.

Pre náš recept na Phad Thai, ktorý používate na prípravu národného jedla z Thajska, potrebujete ryžové rezance. Tieto cestoviny tiež prichádzajú bez pšeničnej múky a takmer neobsahujú lepok.

Náš recept na panvicu shiitake s ryžovými rezancami obsahuje dve ingrediencie, ktoré v tejto krajine vnímame ako typicky ázijské: šampiňóny shiitake a sklenené rezance, ktoré tiež používate pre našu ázijskú panvicu na rezance.

Od nášho receptu na rezance Shirataki po ďalšie ázijské výtvory cestovín: Veľa čerstvej zeleniny, výrazné chute a koreniny a rýchly a ľahký spôsob prípravy robia z kulinárskej exkurzie do Ázie vždy všestranný príjemný zážitok.