Rizoto so šampiňónmi

Nutričné ​​hodnoty

Vitamín A0,2 mg(25%)
Vitamín D0,7 ug(4%) viac
Vitamín E.0,8 mg(7%)
Vitamín K2,7 ug(5%)
Vitamín B₁0,1 mg(10%)
Vitamín B₂0,1 mg(9%)
niacín6,2 mg(52%)
Vitamín B₆0,2 mg(14%)
Kyselina listová19 ug(6%) viac
Kyselina pantoténová1,4 mg(23%)
Biotín6,7 ug(15%) viac
Vitamín B₁₂0,5 ug(17%) viac
vitamín C1 mg(1%)
draslík263 mg(7%) viac
Vápnik310 mg(31%) viac
horčík56 mg(19%) viac
železo1,5 mg(10%) viac
jód26 ug(13%) viac
zinok3,6 mg(45%) viac
nasýtený tuk15,5 g
kyselina močová122 mg
cholesterolu62 mg viac
Celkový cukor1 g

prísady

Prípravné kroky

Hríby najskôr namočte do 300 ml teplej vody, po 20 minútach ich vyberte a nechajte odtekať. Hubovú vodu prelejte cez sitko a odložte. Vývar privedieme do varu a necháme dusiť.

hríbmi

Teraz olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, v hrnci rozpustite maslo a cibuľové kocky poduste. Pridajte huby a povarte ich.

Pridajte ryžu a za stáleho miešania ju nechajte priehľadnú. Deglazujte s vínom a miešajte, až kým nebude absorbovaný ryžou. Zalejeme hubovou vodou a 3/4 vývaru a za stáleho miešania privedieme k varu.

Ryžu nechajte za občasného miešania 15 - 20 minút nakysnúť na miernom ohni. Ak je to potrebné, prilejte zvyšok vývaru. Rizoto poukladajte do predhriatych hlbokých tanierov. Podávame s parmezánom.