Rodinná kuchyňa: tvaroh a ovsené vločky

Varenie každý deň čerstvé je pre mňa dôležité, ale každú chvíľu ma stavia pred výzvy. V ideálnom prípade by to malo byť zdravé, ľahké a rýchle na prípravu. Rodinná kuchyňa by mala byť pestrá a vyvážená, tiež lacná. A potom by sa to samozrejme malo páčiť aj všetkým členom rodiny. Splnenie všetkých týchto požiadaviek nie je také ľahké. O to viac som teda hrdý na toto jedlo, ktoré obom mužom v mojej domácnosti chutí.

V skutočnosti bol tento recept najskôr iba pokusom. Lorenz jedol veľmi málo mäsa až pred 2 - 3 mesiacmi, bolo to pravdepodobne kvôli konzistencii. Mal rád mleté mäso, ale nič iné, ani párky. Dobre, pre mňa aj tak nemáme na stole mäso viac ako 2 - 3 krát týždenne. Znepokojoval ma však príjem železa. Pediater mi mohol zobrať starosti - pretože Lorenz miluje musli. Cereálie obsahujú veľa stopových prvkov, to som si naozaj nebol vedomý. A preto som premýšľal o tom, ako ich môžem začleniť - okrem chleba a raňajkových cereálií - do našej rodinnej kuchyne.

Pretože to bol pre mňa experiment, nečakal som, že tieto tvarohové a ovsené placky budú chutiť tak dobre. Ale Lorenz a môj manžel ich práve zhltli, a preto je jedlo v súčasnosti na stole častejšie. A pretože viem, že veľa mamičiek hľadá jedlá vhodné pre deti, dnes s vami zdieľam recept. Dávame si karbonátky so zemiakmi, mrkvou a dipom z kyslej smotany, čo je podľa mňa perfektná kombinácia.

Tvarohové a ovsené vločky
vyrába asi 8 kusov
300 g obyčajného tvarohu
100 g ovsených vločiek jemných
2 vajcia (veľkosť M)
1 lyžička kurkumového prášku
Soľ korenie
Strúhanka

Dip z kyslej smotany
1 lyžička horčice
150 g kyslej smotany
1/2 čajovej lyžičky žihľavových semien

Prílohy
Zemiaky a mrkva

príprava

1) Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky a osobitne uvaríme v osolenej vode.

2) Tvaroh, vajcia a ovsené vločky zmiešame v miske. Dochutíme štipkou soli a korenia a pridáme kurkumu, premiešame a necháme asi 10 minút postáť, aby ovsené vločky absorbovali vlhkosť z tvarohu.

3) Medzitým si pripravíme kyslý krémový dip: Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a žihľavovými semiačkami.

4) Teraz tvarujte karbonátky, najjednoduchšie to urobíte rukami a polievkovou lyžicou. Vložte vrchovatú polievkovú lyžicu do dlane, tvarujte oboma rukami bochník a stláčajte. Obe strany stlačte v miske so strúhankou - vďaka tomu budú pekné a chrumkavé.

5) Repkový olej rozohrejeme na panvici a karbanátky na ňom z oboch strán osmažíme do zlatista.

6) Zemiaky a mrkva by už mali byť hotové, prepasírované a hodené do trochy oleja alebo masla.

7) Pirôžky podávajte so zemiakmi a mrkvou, pridajte dip z kyslej smotany a máte hotovo!

Mimochodom, semená žihľavy sú skvelou alternatívou k petržlenu a pažítke v dipe. Lorenz vôbec nemá rád bylinky, nech ich nakrájam akokoľvek malé, vždy si ich našuchorí z jazyka. Semená žihľavy sú veľmi jemné a neobťažujú ich - sú to tiež skutočné výživné bomby: Poskytujú bielkoviny, vitamíny B, C a E, vápnik, draslík a železo.

Potom, čo môj manžel komentoval jedlo druhýkrát slovami „Môžete to robiť častejšie“, je recept teraz oficiálne súčasťou našej rodinnej kuchyne. Pretože spĺňa všetky kritériá uvedené na začiatku: zdravé, jednoduché, lacné a predovšetkým: chutné!