Ryžové sacharidy

Osobitná pozornosť sa venuje uhľohydrátom pri nízkosacharidovej diéte alebo pri strave bez sacharidov. Často sa odporúča jesť veľa zeleniny a mäsa a vyhýbať sa cestovinám, ako je chlieb a cestoviny. To prirodzene vyvoláva otázku: „Ak sú cestoviny zakázané, môžete jesť aspoň ryžu?“ A v súvislosti s tým vyvstáva ďalšia otázka: „ Ryžové sacharidy, A ak áno, koľko? “

Je tam ryža bez sacharidov?

Krátka odpoveď je veľmi jednoduchá: nie, bohužiaľ ryža má sacharidy. Bez ohľadu na to, ktorú ryžu si vyberiete, či Celé zrno, dlhé zrno, guľaté zrno alebo iná forma, v ryži sú sacharidy a to sa nedá zmeniť.
Ryža nie je výrobok z cesta, ale rovnako ako v mnohých iných rastlinných potravinách sú aj sacharidy v ryži vo forme škrobu.
Škrob sa v tele rozkladá na cukor, rovnako ako múka (preto sa treba vyhýbať cestovinám).

Svetlé miesto pre milovníkov ryže

Aj keď sú v ryži sacharidy, môžete si uvariť veľa ryžových jedál. Nie však s ryžou. Ryžu nahraďte niečím, čo má zhruba rovnakú konzistenciu a poskytuje správne sústo.
K tomu je však potrebná porovnávacia hodnota.

Varená ryža obsahuje asi 21 g - 27 g sacharidov na 100 g a podľa odrody.

Nevarená ryža zvyčajne obsahuje 70 g - 80 g.

Tento rozdiel nie je prekvapujúci, pretože väčšina hmotnosti varenej ryže je voda.
Dva výrobky, ktoré sa dajú použiť namiesto ryže:

Quinoa (incká ryža): 21 g
Nemá svoju vlastnú výraznú chuť a vždy sa dá použiť namiesto ryže.
Najemno nastrúhaný karfiol: 4g
Má ľahkú a príjemnú vlastnú chuť a nedá sa použiť v receptoch, v ktorých je ryža schopná absorbovať tekutinu (napr. Plnená paprika).

Existujú aj texturované výrobky na báze proteínového prášku. Takéto výrobky však bývajú trochu mäkké a nie sú vhodné pre malý rozpočet.

Existujú v ryži nejaké sacharidy? - Žiaden problém!

Ryža sa v skutočnosti zdráha pri diétach s nízkym obsahom sacharidov, ale nie je to zakázané. Ryža je úplne nevhodná iba pre bezsacharidové diéty. Jedlo sa zvyčajne nazýva „bez sacharidov“, ak obsahuje menej ako 10 g sacharidov na 100 g produktu.
Aj keď viete, že varená ryža má sacharidy, viete aj to, že sacharidov je pomerne málo. Cestoviny alebo chlieb sú zvyčajne bohatšie na sacharidy.
Jesť občas malú ryžu na diéte s nízkym obsahom sacharidov preto nie je problém.
Jedinou dôležitou vecou tu nie je preháňať to. Pre seba skúste ryžu odvážiť. Takže ak ste uvarili ryžu pre celú rodinu, vážte pre seba 100 g a už nejedzte. Ryža by pre vás mala byť malou prílohou namiesto stredu jedla.
Dajte tiež pozor, aby ste nejedli ryžu viac ako raz týždenne, inak budete jesť príliš veľa ryžových sacharidov, ako sa odporúča pri nízkosacharidovej diéte.

Recepty s karfiolom ako náhradou ryže

Tieto recepty sa zvyčajne pripravujú s ryžou. Ale keďže ryža je o šetrení sacharidov, môžete v týchto chutných receptoch namiesto nich použiť karfiol.
Uvidíte, že ide o každodenné jedlá, ktoré nevyžadujú, aby ryža nasiakla tekutinou.
Ak vydáte príliš veľa vody, môžete ju prepasírovať alebo použiť trochu múky alebo kukuričného škrobu a korenia na prípravu omáčky.

Ďalej nájdete niekoľko receptov, ktoré používajú náhrady ryže. Ak hľadáte ďalšie recepty, môžete sa dočítať tu.

Vynikajúca kastról s málo sacharidmi

Zloženie:
500 g karfiolu
250 g mletého mäsa
1 mrkva
1 papriku
Syr (Gouda alebo ementál)
150 ml krému
Soľ, korenie, paprika

Príprava:

Karfiol a mrkvu nastrúhame a dáme do misy.
Papriky nakrájajte na malé kocky a pridajte do misy.
Na panvici orestujeme mleté mäso.
Smotanu dochuťte soľou, korením a paprikou (alebo ako chcete).
Zatiaľ čo mleté hovädzie mäso vychladne, nastrúhajte syr.
Vložte mleté mäso a ¾ syra do „misky na karfiol“.
Všetko dobre premiešame a dáme do pekáča.
Zmes zalejeme krémom, dobre rozloženým.
Na zmes rozsypeme zvyšok syra.
Pečieme na 180 stupňov, asi 20 minút, kým sa syr zhora neroztopí a nie je zlatohnedý.

Mrkvová panvica

Zloženie:
500 g karfiolu
500 g mrkvy
1 šálka kyslej smotany alebo smotany
100 ml mlieka
2 lyžice múky
Soľ, korenie, kari korenie, koriander
Trochu oleja

Príprava:

Karfiol nastrúhame a dáme do misy.
Mrkvu nakrájame na tenké plátky a zmiešame s karfiolom.
Oboje vložíme na rozpálenú panvicu a dusíme na troche oleja.
Pridáme kyslú smotanu/smotanu a mlieko a krátko privedieme k varu.
Do panvice nasypte múku a dobre ju premiešajte, aby trochu tekutina zhustla.
Dochutíme soľou, korením, kari korením a koriandrom.
Tip: Chutí obzvlášť dobre s jahňacím mäsom.

Vynikajúca morčacie panvica

Zloženie:
500 g karfiolu
800 g morčacích pŕs
2 cukety
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 papriku
Soľ, korenie, paprika, kari prášok

Príprava:

Karfiol nastrúhame a dáme do misy.
Morčacie prsia orestujte a po dokončení nakrájajte na prúžky.
Nakrájajte cuketu, cibuľu a papriku a poduste ich s karfiolom na vysokej panvici alebo kastróle.
Pridajte morčacie prsia a všetko dobre premiešajte.
Dochutíme soľou, korením, paprikou a karí.