S množstvom fluóru a jódu filé z candáta v šafranovej omáčke

Pre 4 osoby: 4 mrazené filé z candáta • 1 šalotka • 4 lyžice repkového oleja • Soľ • Citrónová šťava • Múka • 100 ml bieleho vína • 100 ml mlieka • 100 ml smotany • 1 uhorka (najlepšie bio!) • 1 zeleninová cibuľa • 1 veľká paradajka • 100 ml zeleninového vývaru • Nové korenie (čerstvo zomleté) • 4–5 šafranových nití

jódu

1. Zubáča nechajte rozmraziť (najlepšie cez noc!). Šalotka na kocky. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Dusíme v nej šalotku. Cíceru dochutíme soľou, citrónovou šťavou a zľahka poprášime múkou. Vyprážame na oleji asi 4 minúty z každej strany. Vytiahnite a udržujte v teple.

2. Pikantný vývar podlejeme vínom, mliekom a smotanou. Necháme 10 minút prevrieť. Uhorku ošúpte, rozpolte, zbavte jadier a nakrájajte na kocky. Na kocky nakrájajte zeleninovú cibuľu a paradajku.

3. Zvyšný olej rozohrejeme, podusíme na ňom cibuľu. Pridajte uhorku a vývar a varte so zatvoreným vekom asi 10 minút. Nakoniec pridáme paradajku a krátko ju prehrejeme. Omáčku dochutíme soľou, novým korením a šafranom a znova krátko podusíme. Podávajte candáta s uhorkou a šafranovou omáčkou. K tomu sa hodí ryža Basmati.

FIT FAKTOR:

Najvyšší obsah: fluóru a jódu z candáta. Dôležité pre štítnu žľazu
Na osobu: 260 kcal; 19 g tuku, 31 g bielkovín, 3 g sacharidov
Príprava: asi 40 minút plus čas na rozmrazenie