Aké užitočné sú skutočne ľahké výrobky?

S nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cukru Ako užitočné sú skutočne ľahké výrobky?

Mnoho výrobkov inzeruje, že majú znížený obsah cukru alebo tukov. Ale šetríte aj kalórie a ste zdravší? Stiftung Warentest podrobnejšie preskúmal mnohé výrobky.

Berlín - Inzerujú s potlačou „o 30 percent menej cukru“, majú nízky obsah tuku a nízky obsah tuku alebo sľubujú „ľahký pôžitok“: Podľa prieskumu agentúry Forsa asi 20 percent Nemcov často používa ľahké výrobky. Výrobky sa zdajú byť zdravšie ako tradičné. Ale je to naozaj tak?

Stiftung Warentest testoval 77 príkladne vybraných ľahkých výrobkov z nemeckých supermarketov - ako napríklad müsli, margarín, kečup a mliečne výrobky. Výsledok: Väčšina výrobkov plní svoje sľuby, pretože šetria veľa tuku alebo cukru a veľkú časť kalórií. Ale v každom druhom ľahkom produkte je niečo iné: „Sľúbené úspory kupujete za nezdravé tuky, kontroverzné sladidlá alebo prísady, ktorým sa chce vyhnúť veľa spotrebiteľov“, píšu autori Stiftung Warentest. Problém je: Cukor a tuk je možné zriedka redukovať bez náhrady a často tým trpí chuť alebo štruktúra.

Obsah kalórií môže byť rovnako vysoký aj v ľahkom produkte

Nie je preto nevyhnutné, aby potraviny so zníženým obsahom tuku alebo cukru mali nižší obsah kalórií ako bežné výrobky. Nariadenie EÚ definuje, čo presne znamená „svetlo“ alebo „svetlo“. Podľa poradenstva pre spotrebiteľov musí byť presne určené, čo robí jedlo „ľahkým“ - napríklad prostredníctvom menšieho množstva tuku. Ľahký výrobok potom musí obsahovať najmenej o 30 percent menej tuku ako porovnateľný. To v skutočnosti môže znamenať, že obsah kalórií v potravinách v ľahkom produkte je rovnako vysoký ako v origináli. Výrobcovia často pridávajú cukor do nízkotučných jedál, aby vylepšili chuť.

Stiftung Warentest preto odporúča porovnať tabuľky výživových hodnôt štandardu a ľahkého produktu. Obsah kalórií si môžete prečítať tam. Pretože aby ste schudli, mali by ste znížiť celkový príjem kalórií. Tu sú uvedené aj nepriaznivé nasýtené mastné kyseliny.

Niekedy je vo výrobkoch palmový tuk a často veľa cukru

Napríklad niektoré ľahké verzie crème fraîche obsahujú palmový tuk s mnohými nasýtenými mastnými kyselinami a často prísady, ako je napríklad želatína. Stiftung Warentest odporúča pri varení používať smotanu a riediť ju mliekom. Mnoho jogurtov inzeruje, že majú znížený obsah tuku, ale potom obsahujú veľa cukru. Autori testov odporúčajú, aby sa tomu vyhli všetci, ktorí používajú prírodné mliečne výrobky bez ovocia alebo arómy.

Podľa Stiftung Warentest môžete ušetriť tuk a kalórie nízkotučnými fašírkami, salámou, syrom alebo polotučným margarínom. Pri niektorých müslis s nízkym obsahom cukru je časť cukru nahradená celými zrnami alebo mandľami, tj. Komplexnými sacharidmi - to má tiež zmysel. Med alebo agávový sirup sú na druhej strane rovnako bohaté na cukor a kalórie ako stolový cukor.