Sacharidy počas cvičenia: Na čo si dať pozor?!

Najmä vo vytrvalostných športoch zohráva pri dosahovaní športových úspechov dôležitú úlohu dodávka energie vo forme sacharidov. Ale ktoré sú tie správne a ako by sa mali najlepšie konzumovať?

Športovci majú veľký záujem o rôzne transportné cesty a čas transportu cez črevnú stenu monosacharidov glukózy, galaktózy a fruktózy, ako aj o rozloženú dostupnosť. Pokiaľ ide o pridanie sacharidov do nápoja, pridanie rôznych druhov a množstiev sacharidov ponúka obrovské možnosti zloženia. V zásade sú potrebné tri ciele: Nápoje by mali pôsobiť proti akejkoľvek dehydratácii, t. J. Udržiavať rovnováhu tekutín čo najvyváženejšiu. Okrem toho by sa mala dodávať telu energia, aby sa udržala alebo zvýšila výkonnosť a aby sa vyrovnali straty minerálov spôsobené stratou potu.

Úlohu zohráva spôsob, akým sa uhľohydráty používajú

Dostupnosť závisí od dopravného systému

Štúdie preukázali, že podanie jediného typu sacharidov počas cvičenia, ktoré presiahlo 60 - 70 g/h, neviedlo k ďalšiemu zlepšeniu vytrvalostného výkonu v porovnaní s množstvami medzi 60 - 70 g/h. Napríklad glukóza je jedným z druhov sacharidov, ktoré rýchlo oxidujú. Rýchlosť ich oxidácie je okolo 60 g/h. Glukóza nemôže prekročiť rýchlosť oxidácie 60 - 70 g/h, pretože v tejto oblasti je transportný mechanizmus cez črevnú stenu zaneprázdnený a za jednotku času sa už nemôže vstrebávať viac glukózy. Fruktóza je jedným z pomalšie oxidovaných sacharidov. Rýchlosť oxidácie je približne 30 g/h. Rozdielna rýchlosť oxidácie druhov sacharidov je spôsobená okrem iného rôznymi cestami absorpcie. Fruktóza využíva iný transportný systém ako glukóza, ktorá prepúšťa do tela menej fruktózy za jednotku času ako glukóza.

Vyššia oxidácia kombináciou rôznych sacharidov

Ak však v športových nápojoch kombinujete sacharidy z rôznych skupín, je možné dosiahnuť vyššiu mieru oxidácie, pretože viac sacharidov dorazí do organizmu za jednotku času a je k dispozícii na oxidáciu. Najvyššie rýchlosti oxidácie sa dosiahli so zmesou glukózy a fruktózy. Dali sa určiť rýchlosti oxidácie až 105 g/h. Aby sa dosiahli také vysoké rýchlosti oxidácie, musia sa konzumovať nápoje s vyššou koncentráciou, ako sa odporúčalo predtým. Množstvá skúmané v štúdiách sú medzi 90 a 140 g/h. V tejto chvíli sa však neodporúča mať v nápoji obsah fruktózy viac ako 3,5 %2. Mohlo by vás zaujímať: Pravidlá stravovania pred súťažou Zvlnenie: 1. kontrola (2005). Špičkový športový výkon prostredníctvom výživy založenej na potrebách. Münster: Philippka Sportfachverlag, 2. európsky vestník športovej vedy (2008). Zv. 8 (2), str. 77-86