Schudnite ako bohovia

Aeschbacherova lekcia 153. Granátové jablko, jedlo bohov, je tisíc rokov starý symbol. Objavte to, aby ste schudli a užívajte si.

Granátové jablko v tradičnej švajčiarskej kuchyni prakticky neexistuje. Naproti tomu je nepostrádateľný v indickej, tureckej, iránskej a libanonskej kuchyni. Symbolické ovocie je už spomenuté v Biblii a v Koráne. V gréckej mytológii a v kresťanskom stredoveku hralo granátové jablko opakovane zvláštnu úlohu, ako pokrm bohov alebo ako symbol moci na erboch a obrazoch. Strom z granátového jablka stojí za plodnosťou, mladosťou, láskou a krásou už tisíce rokov.

Sezóna granátového jablka trvá od septembra do decembra. Počas tejto doby sa zberajú v najdôležitejších rastúcich krajinách na Blízkom a Strednom východe av stredomorskom regióne. Mimochodom, niektorým stromom z granátového jablka sa darí aj vonku v Ticine okolo jazera Maggiore. Nekladú nijaké nároky na pôdu a sú veľmi odolné voči suchu.

S červeným džúsom buďte opatrní

Vnútro granátového jablka s maximálnym priemerom asi desať centimetrov je stenami rozdelené na ovocné priehlbiny. Obsahujú hranaté jadrá veľkosti hrášku, okolo 400 až 600 na ovocie. Keď je granátové jablko zrelé, jadrá semien sú obklopené mäsitou vrstvou. S červeným džúsom buďte opatrní! Granátové jablko obsahuje kyselinu trieslovú. Škvrny sa z odevu dajú ťažko odstrániť. Semená plodov bohov sa dajú odstrániť lyžičkou. Alebo nakrájate ovocie na polovicu a vyklepete semienka.

Krvavo červené ovocie obsahuje veľmi veľké spektrum sekundárnych antioxidačných rastlinných látok, ako sú flavonoidy a polyfenoly a esenciálne vzácne mastné kyseliny. Je tiež bohatý na draslík, vápnik a železo, ako aj na rôzne vitamíny. Granátové jablko má údajne ochranný účinok pred srdcovo-cievnymi chorobami a chronickými zápalmi, čo však nebolo preukázané. Ovocie bohov je stále zdravé. A na chudnutie je vždy vhodný ako súčasť stredomorskej stravy. Jadrá obsahujú 80 percent vody, takmer žiadny tuk, časť vlákniny a časť ovocia a hroznového cukru, ale tieto sa uvoľňujú len pomaly.

Takto sa to robí:

Granátové jablko je považované za exotické ovocie a vo švajčiarskej kuchyni je úplne neoprávnene zanedbávané.
Semená granátového jablka sú antioxidačné sily. Jeho ochranný účinok na ľudský organizmus je silnejší ako u červeného vína.
Granátové jablko je ideálne na dochutenie hlavných jedál, pokiaľ ide o chuť a sýtosť.
Zelené šaláty, ovocné šaláty a dezerty je možné doladiť semenami granátového jablka.
Alebo môžete zdravé jadierka zmiešať s prírodným jogurtom alebo ešte lepšie s raňajkovým musli.
V krajinách, kde je granátové jablko pôvodné, sa jadrá často podávajú s divinou, hydinou a pečienkami.
Alebo sa hmota z granátového jablka používa na prípravu mäsových marinád a omáčok.
Vynikajúco chutí aj šťava z granátového jablka. V krajinách okolo Stredozemného mora je obľúbený na čistenie krvi a znižovanie hladiny cholesterolu.

Záver:

Rozkvitnutý strom z granátového jablka je taká nádhera, že by sa mal vysádzať do záhrady za predpokladu, že máte výsadu mať miesto chránené proti podnebiu, ktoré nie je vystavené chladu. Ak to nebude udelené, najlepšie urobíte, keď budete pri každej príležitosti očarení jeho plodmi.

Náš tip:

Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.