Schuhbeckova diéta so zeleninou je jednoduchá! potešenie

Tri jedlá - spolu iba 880 kcal!

Schuhbeckova diéta: So zeleninou je to ľahké!

Mníchov - V sérii tz o Schuhbeckovej diéte teraz šéfkuchár celebrít podáva tri recepty so zeleninou. Jedlá majú ľahko iba 880 kilokalórií.

Môžete hodovať a chudnúť? Áno, hovorí Alfons Schuhbeck. Spolu s dvoma renomovanými lekármi Dr. med. Michael Adolph a Dr. med. Marc Martignoni vyvinul koncept „energetickej kvality“. Recept na úspech novej diéty Schuhbeck (19,95 eur, Verlag Zabert Sandmann *): Čerstvo pripravené jedlá, ktoré majú veľký objem, najlepšie živiny a najvyššiu chuť, ale málo kalórií - pre udržateľné chudnutie s potešením. Obzvlášť dôležitú úlohu tu zohráva zelenina. Takže tri jedlá, ktoré vám dnes predstavujeme na našom webe, ľahko tvoria iba 880 kilokalórií!

Kuracie prsia v korenenom jogurte na póre a hubovej zelenine

Bielkoviny: 34 g, tuky: 12 g, sacharidy: 4 g, vláknina: 2,5 g

Na zeleninu: 1 tenký pór, 100 g malých pevných šampiňónov, ½ čajovej lyžičky oleja, 3 lyžice bieleho vína, 75 ml zeleninového vývaru, 1 strúčik cesnaku (na polovicu), 1 plátok zázvoru,

1 prúžok neošetrenej citrónovej kôry, soľ, čierne korenie z mlyna,

2 čajové lyžičky studeného masla (10 g), 1 čajová lyžička petržlenovej vňate (čerstvo nakrájaná)

Na mäso: 1 čajová lyžička steaku a grilovacieho korenia, 3 čajové lyžičky horkého hydinového vývaru, 70 g gréckeho jogurtu, jemná chilli soľ, 2 filety z kuracích pŕs (250 g, bez kože), ½ čajovej lyžičky oleja, soľ

Pokiaľ ide o zeleninu, očistite pór a odstráňte tmavozelené listy. Pór pozdĺžne rozpolíme, dobre umyjeme a nakrájame na pásy široké 1 až 2 cm. Huby očistite, podľa potreby osušte a nakrájajte na plátky ½ cm.

Na kastróle na miernom ohni na oleji 2 minúty podusíme pór, ktorý odmastíme bielym vínom a takmer úplne zredukujeme. Zalejeme vývarom a prikryté povaríme asi 6 minút tesne pod bodom varu, až kým nebude dusený. Pridajte huby. Pridajte cesnak, zázvor a citrónovú kôru, nechajte pár minút lúhovať a znova vyberte. Pór dochutíme soľou, korením, vmiešame maslo a nakoniec zeleninu posypeme petržlenovou vňaťou.

Na mäso zmiešajte steak a grilované korenie s horúcim vývarom a vmiešajte do jogurtu. Dochutíme čili soľou.

Filety z kuracích pŕs umyte, osušte a nakrájajte šikmo na plátky s hrúbkou 1 až 1 ½ cm. Rozohrejte panvicu na stredný oheň a pomocou štetca do nej natrite olej. Plátky kuracích pŕs osmažte z oboch strán 1 až 2 minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, mäso necháme na zvyšnom ohni dusiť, kým nie je šťavnaté, potom scedíme na kuchynský papier a dochutíme soľou.

Na predhriate taniere poukladajte pór a hubovú zeleninu. Plátky kuracích pŕs otočte do okoreneného jogurtu a poukladajte na zeleninu.

Dušené vajce na orientálnej zelenine

Bielkoviny: 10 g, tuky: 15 g, sacharidy: 9 g, vláknina: 4 g

½ cibule (50 g), ½ každej z červenej a žltej papriky (každá asi po 80 g), ½ zelenej cukety (100 g), 125 ml zeleninového vývaru, 150 g paradajkového pretlaku (konzervovaného), 1 strúčik cesnaku (alternatívne 1 štipku aglia e olio korenie), 2 plátky zázvoru, 1 čajová lyžička Ras-el-Hanout (alternatívne prášok harissa), 1 jarná cibuľka (30 g), 1–2 čajové lyžičky petržlenovej vňate (čerstvo nakrájané), 1 čajová lyžička jemného olivového oleja, 2 vajcia

Cibuľu olúpte, zbavte jadier papriky a umyte. Oba nakrájajte na 1 ½ cm kúsky.

Cuketu umyte, osušte, štvrtiny pozdĺž a zbavte jadier. Štvrtiny cukety priečne nakrájajte na kúsky hrubé asi ½ cm.

Kúsky papriky a cibule podusíme na miernom ohni 5 minút na 50 ml zeleninového vývaru, kým nie je zelenina takmer mäkká. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vývaru. Pridajte kúsky cukety.

Pridajte paradajky, cesnak, zázvor a Ras-el-Hanout, zalejte zvyškom vývaru a dochuťte soľou. Zeleninu raz privedieme do varu a necháme ju lúhovať 8 až 10 minút pri teplote varu.

Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. Vmiešajte do zeleniny s petržlenovou vňaťou a olivovým olejom a opäť dochuťte.

Otvorte vajcia a nechajte ich skĺznuť na zeleninu s malým priestorom medzi nimi. Dajte pokrievku a vajcia povarte asi 5 minút, kým bielko nestuhne a žĺtok stále trochu nebude tekutý. Paprikové ragú nesmie vrieť, ale malo by sa ťahať tesne pod bod varu.

Orientálnu zeleninu rozotrieme s dusenými vajcami na predhriate taniere.

Caesar šalát s paradajkami, olivami a jogurtovými guľkami

Tuk: 33 g, sacharidy: 10 g, vláknina: 4,5 g

Na jogurtové guľky: 150 g gréckeho jogurtu, soľ,

Na zálievku: 1 čajová lyžička jemného šalátového oleja, 1 čerstvý vaječný žĺtok,

¼ čajová lyžička dijonskej horčice, 50 g kyslej smotany, 50 ml hydinového vývaru,

1 nakladaný sardelový filet,

1 čajová lyžička citrónovej šťavy, worcesterská omáčka, ½ čajovej lyžičky najemno nastrúhaného zázvoru, soľ, čierne korenie z mlyna, jemný čili prášok, cukor

Na šalát: 150 g rímskeho šalátu, 2 paradajky, ½ zrelého avokáda, 1 - 2 lyžice čiernych olív bez kôstok, 30 g parmezánových hoblín

Na jogurtové guľky zmiešajte deň predtým jogurt s 1 štipkou soli a karí. Vložte do čistej kuchynskej utierky, spojte konce dohromady, vložte do cedníka a tento položte na misu, aby mohla odtiecť tekutina. Na látku naplnenú jogurtom položte ťažký predmet, napríklad misku naplnenú vodou a nechajte jogurt asi 24 hodín odtekať. Potom mokrými rukami z jogurtovej zmesi vytvarujte 6 malých guľôčok.

Na zálievku dáme do vysokej mixovacej nádoby olej, žĺtok, horčicu, kyslú smotanu a vývar. Sardelové filé scedíme. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Do mixovacej nádoby vložte citrónovú šťavu, 1 pomlčku worcesterskej omáčky, sardelové filé, cesnak a zázvor a všetko rozmixujte pomocou tyčového mixéra. Dochutíme soľou, korením, 1 štipkou každého z chilli a cukrom.

Ako šalát očistite a umyte rímsky šalát a trhajte ho alebo nakrájajte na malé kúsky. Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky alebo kolieska, koniec stonky odstráňte. Avokádo ošúpte, nakrájajte na úzke kolieska a rozrežte ich na polovicu.

Rímsky šalát, paradajky a avokádo zmiešame s dresingom, poukladáme na taniere a posypeme olivami a parmezánom. Jogurtové guľky poukladajte vedľa alebo na šalát.

Odborníci na chudnutie

Schuhbeckovu diétu vyvinul šéfkuchár celebrít spolu s dvoma renomovanými odborníkmi na výživu: Dr. med. Michael Adolph (vpravo) z Tübingenskej univerzitnej nemocnice je členom správnej rady Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu Dr. med. Marc Martignoni (vľavo) je chirurg, ktorý sa špecializuje na tráviace orgány v Klinikum rechts der Isar. Cieľom je schudnúť s potešením; cesta vedie cez ľahkú a vyváženú kuchyňu, ktorá dodáva telu veľa životne dôležitých látok, ale málo kalórií. Zostaňte pod 1 000 kalórií denne vďaka trom receptom, ktoré budú predstavené v nasledujúcich dňoch. Alfons Schuhbeck a odborníci na výživu plánujú pre cieľ stravovania šesť kíl za šesť mesiacov 1 500 až 1 800 kilokalórií, t. J. S jedným ďalším jedlom denne.

* Všetky ceny sú vrátane DPH a plus náklady na dopravu.