Sen z čokolády a zmrzliny.

Milujete čokoládu a zmrzlinu? Potom ochutnáte túto lahodnú kalorickú bombu. Pripravila som skvelý zmrzlinový koláč pre priateľov. A áno, veľmi, veľmi chutné, ale užite si to lepšie bez počítania kalórií ...;-)))

Ak máte chuť na zmrzlinový sen z čokolády a vanilky, tu je recept.

Najskôr si pripravte zmrzlinu. Na zmrzlinový koláč v zebrom vzhľade;-))) potrebujete dva druhy zmrzliny: vanilkovú a čokoládovú.

Samozrejme, je super, keď máte pekný tvar! Polovičná pologuľa je skvelá. Vzala som ho a ingrediencie sa na tento tvar celkom dobre hodia:-). Je tiež praktické, že tvar je vyrobený zo silikónu, takže zmrzlinový koláč potom vyjde hladko. Ale samozrejme môžete mať aj inú formu.

Najlepšie je predmraziť pleseň v mrazničke skôr, ako nabehne ľad.

Teraz môžete začať pripravovať zmrzlinu:

Čokoládová zmrzlina:

70 g čokolády, obsah kakaa 67% (alebo vyšší, ak máte radi veľa čokolády:-))

0,5 g gumy zo svätojánskeho chleba

Príprava:

Rozdrvte a roztopte čokoládu (funguje dobre vo vodnom kúpeli, ja mám luxus zahrievacej zásuvky, len tam vložím misku s čokoládou a nechám ju roztopiť).
Zmiešajte cukor, kakao, soľ, gumu zo svätojánskeho chleba, guarovú gumu.
Zahrejte sójový krém a kokosové mlieko a vmiešajte rozpustenú čokoládu.
Teraz sa obe zmesi spoja v mixéri a miešajú sa raz, kým sa suché prísady dobre nerozpustia.
Potom zmes vložte na asi dve hodiny do chladničky.
Teraz všetko ide do stroja na výrobu ľadu. Ak žiadny nemáte, porozmýšľajte nad kúpou, je naozaj praktický. Inak sú na internete pokyny, ako si dobre pripraviť zmrzlinu pomocou pravidelného miešania atď.
Keď zmrzlinárovi zazvoní, vyskúšajte (to je len časť pre tých, ktorí majú chuť na sladké;-))) a potom ho najskôr nalejte do škatule a uložte do mrazničky.

Potom potrebujeme druhú odrodu: vanilku 🙂

500 ml nesladeného sójového krému

0,6 g gumy zo svätojánskeho chleba

Príprava:

Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, kým sa suché ingrediencie dobre nerozpustia.
Potom zmes vložte na asi dve hodiny do chladničky.
Teraz sa všetko vráti do výrobníka zmrzliny a keď je hotové, dekantujte ich a vložte do mrazničky.

Obe odrody tiež chutia samy o sebe úžasne. Najlepšie teda urobíte, keď množstvo hneď zdvojnásobíte, potom budete mať na sklade trochu ľadu ...

Zmrzlinový koláč čokoládový sen:

1 porcia čokoládovej zmrzliny (pozri vyššie)

1 porcia vanilkovej zmrzliny (pozri vyššie)

Na čokoládovú polevu na ozdobu:

Príprava:

Roztopte čokoládu (nie tú na čokoládovú polevu, tá príde neskôr).
Teraz je tu vždy vrstva zmrzliny a čokolády, s akou zmrzlinou môžete experimentovať. Tu je moja objednávka:
Najskôr do formy dáme trochu čokoládovej zmrzliny a zalejeme ňou časť vanilkovej zmrzliny.

Potom na vrch nanesieme vrstvu rozpustenej čokolády. Mimochodom, rýchlo tuhne, takže ho nalievajte zubato a nie príliš placho!
Vrstva čistej vanilkovej zmrzliny.

Ďalšia vrstva rozpustenej čokolády.
Jedna vrstva zmiešaná s čokoládou a vanilkovou zmrzlinou.

Logicky ďalšia vrstva rozpustenej čokolády.
Ďalšia pekná vrstva s vanilkovou zmrzlinou.

Potom nakoniec vrstva rozpustenej čokolády.

Teraz vložte tvar s ľadom do mrazničky a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.
Vyberte zmrzlinový koláč z mrazničky. Potom opatrne vyberte z formy. Hodí sa k silikónovej forme, okraje môžete otočiť hore dnom, aby zmrzlinový koláč vyšiel v jednom kuse. Poukladám ich na tanier Cooling Ceramics, aby sa zmrzlinový koláč dal aj skvelo naservírovať (tanieriky vychladnú, ak ich navlhčíte vodou zospodu - stačí sa pozrieť do nášho obchodu;-))

Pekné, však? Páči sa mi mramorový vzor 😉

Teraz ozdoba s čokoládou: Na čokoládovú polevu roztopte čokoládu s kokosovým tukom a miešajte, kým nemá polevu krémovú konzistenciu. Potom polejeme zmrzlinovým koláčom a posypeme čokoládovými hoblinkami.

Opäť krátko v mrazničke vychladnúť.

A áno, počkajte dobre, kým prídu hostia. Preto je lepšie pripraviť si dvojnásobnú porciu zmrzliny, pretože zmrzlinovou bombou sa nemôžete len tak trochu občerstviť, všimnete si ... 😉

Aby to pekne vyzeralo, ozdobila som okolo nich zopár polevových kvetov (stále som ich mala zo svadobnej torty, naozaj šikovné). Prípadne len kúsok čokoládových hoblín alebo malé kvietky z marcipánu alebo čohokoľvek, čo máte ...

Ak vám ešte zostane kúsok čokolády, môžete tanieriky tiež trochu kreatívne navrhnúť. Len popustite uzdu svojej fantázii ...

Trochu som sa pohrala s bodkami a čiarami 🙂

Čokoládu naneste raz ako prúžok a potom nakreslite čiary dreveným špízom alebo tak podobne:

A niekedy len trochu čiar tam a späť, to funguje veľmi dobre s drevenými špízami! Potom položte kúsok zmrzlinového koláča a nechajte ho ochutnať. Nejedzte však všetko samé, kúsok vám potešia aj vaši hostia 😉

Doprajte si jedlo! A nemysli na kalórie.