Skladujte špargľu - takto zostane dlho čerstvá

Kúpili ste si čerstvú špargľu, ale nechcete ju ihneď pripraviť? Vďaka našim tipom na uskladnenie zostanú tyčinky čerstvé o pár dní dlhšie. Vedeli ste napríklad, že bielu špargľu by ste mali skladovať inak ako zelenú špargľu?

čerstvá
Bielu špargľu zabalte do vlhkej kuchynskej utierky na uskladnenie, foto. House of Food/Bauer Food Experts KG Obsah
  1. Ako môžem špargľu správne skladovať?
  2. Bielu špargľu správne skladujte
  3. Zelenú špargľu správne skladujte
  4. Ako dlho môžem uchovávať zelenú špargľu?
  5. Ako dlho môžem chovať špargľu?
  6. Špargľu vopred zmrazte

Ako môžem špargľu správne skladovať?

V prvom rade: Správne skladovanie špargle závisí od toho, či je sezónna zelenina očistená, nelúpaná alebo už uvarená. Na niekoľkodňové skladovanie odporúčame špargľu skladovať v nelúpanej podobe. Pretože ak špargľa zostane dlho bez šupky, stratí arómu a rýchlo sa vysuší. Ak už je špargľa predvarená, vyprážaná alebo uvarená, mali by ste ju čo najskôr zjesť alebo zabaliť vzduchotesne, napríklad do uzatvárateľnej plechovky, uložiť do chladničky a spotrebovať do jedného dňa.

V nasledujúcom texte vám vysvetlíme, na čo by ste mali venovať pozornosť pri skladovaní rôznych druhov špargle.

Bielu špargľu správne skladujte

Najlepšie je uskladniť bielu špargľu nelúpanú v zásuvke na zeleninu v chladničke a zabaliť ju do vlhkej a čistej kuchynskej utierky. Tam zostáva do 4 dní a vďaka studenej vlhkosti zostáva pekný a svieži.

Náš trik sviežosti: Mierne vysušené tyčinky môžete osviežiť odstrihnutím suchých koncov a krátkym vložením tyčiniek do studenej vody.

Čo si uvariť s bielou špargľou? Napríklad klasický krém zo špargľovej polievky alebo lahodný špargľový tanier s holandskou omáčkou. Skladované tyčinky sú skôr nevhodné na surový špargľový šalát. Mali by ste tu použiť čerstvú, tenkú špargľu.

Zelenú špargľu správne skladujte

Zelená špargľa by naopak mala uložené vo zvislej polohe, napríklad do vázy alebo veľkého pohára. Je dôležité namočiť konce do ľadovej vody a hlavy navyše zabaliť do potravinovej fólie alebo do včelieho vosku, aby boli chránené pred zvädnutím. Najlepšie je špargľu umiestniť na miesto v kuchyni, ktoré nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu, alebo alternatívne do chladničky alebo komory.

Ako dlho môžem uchovávať zelenú špargľu?

Nelúpaná zelená špargľa vydrží na chladnom mieste 3 až 4 dni. Potom sa z neho dajú pripraviť farebné jarné recepty, od špargľovej tarte flambée s lososom a créme fraîche až po špargľovú rezancovú kastról so syrovou omáčkou.

Ako dlho môžem uchovávať olúpanú špargľu?

Skladovanie olúpanej špargle sa odporúča iba vtedy, ak ju chcete pripraviť v ten istý deň alebo ak ju chcete pripraviť na ďalší deň. Aj po druhom dni bude stále príjemná, ale jej aróma už nebude taká intenzívna.

Preto odporúčame na uskladnenie: Zelenú alebo bielu špargľu ošúpte, zabalte do vlhkej utierky a až do ďalšieho spracovania uložte do zásuvky na zeleninu.

Špargľu vopred zmrazte

Či už biela alebo zelená, špargľa sa dá aj zmraziť. Je len dôležité, aby ste špargľu vopred očistili, odrezali zdrevnatené konce a bielu špargľu olúpali. Vrecká na mrazenie alebo nádoba na skladovanie potravín sú vhodné na uskladnenie v mraziacom priestore. Na konzumáciu stačí variť tyčinky vo vriacej vode, kým sa nerozmrazia.

Výhoda: Špargľu môžete chovať po častiach a udržiavať si zásoby aj po sezóne špargle. Touto cestou špargľa sa môže uchovávať až 6 mesiacov.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.