Skutočne vynikajúce: jedlé kvety

Kto by si myslel, že keď vás napadne hlad, nemôžete už len drancovať chladničku, ale aj vlastný záhon? Aj keď to neplatí pre všetky odrody: Existujú jedlé kvety, ktoré sa dajú bez problémov konzumovať a ktoré majú tiež čo ponúknuť z hľadiska chuti.

Likér vyrobený z púpavy, boráku lekárskeho a masla s čerstvými sedmokráskami? To, čo znie spočiatku čudne, je naozaj vynikajúce. Pretože kvety nie sú len dekoráciou: Jedlé kvety Niektoré odrody zdokonaľujú mnoho jedál svojimi individuálnymi príchuťami.

Od vázy po tanier?

Ak chcete experimentovať s jedlými kvetmi, určite by ste nemali používať rastliny z železiarstva alebo kvetinárstva. Tieto sú injekčne podávané, a preto nie sú vhodné na konzumáciu. Nestriekané rastliny sú k dispozícii vo vašej záhrade alebo v obchodoch so zdravou výživou. Mali by ste byť tiež opatrní pri trhaní kvetov na poliach alebo lúkach: zbierajte iba kvety, ktoré nerastú v blízkosti rušných ciest.

Jedlé kvety: kde ich nájsť?

Vôňa kvetov je najintenzívnejšia ráno, keď sa kvety práve otvoria - ideálny čas na ich zber. Najlepšie je použiť kvety ihneď po ich zbere, inak chradnú a strácajú arómu. Ak je to potrebné, môžete kvety udržiavať čerstvé niekoľko hodín v miske so studenou vodou.

Ako si pripravím jedlé kvety?

Pred prípravou by ste mali kvety umyť, vytriasať ich a odstrániť z nich všetok hmyz. Stonku úplne odrežte, pretože jedlé sú iba kvety.

Aké tam sú jedlé kvety?

Ale ktoré kvety môžete jesť? A ako chutia? Ukážeme vám, ktoré kvety teraz kvitnú na jar a s ktorými jedlami sa dajú kombinovať:

Kvitnúci čas názov chuť podanie návrh

od marca	Pansy	sladký	šalát
od marca	fialový	sladké a jemné	Zákusky, cukor
od marca	Prvosienky	mierne	Dekorácie
od marca	sedmokráska	mierne a orechové	Šalát, maslo
od apríla	púpava	kvetnaté a jemné	likér
od mája	orgován	intenzívne kvetnatá	Sirup, med, likér, cukor
od mája	Borák lekársky	ovocný, ako uhorka	Tvaroh, omáčky, šalát
od mája	Nasturtiums	ostrý	šalát
od júna	Klinčeky	pikantný koláč	Sladké, výdatné
od júna	Ruže	sladký	Zákusky, omáčky, cukor
od júna	levanduľa	koláčik-sladký	Sladké, výdatné, cukor

Lahodné kvetinové variácie

Pri príprave čerstvých kvetov je dôležité, aby neboli zohrievané. Najlepšie je nimi posypať hotový pokrm. Ale kvety nie sú iba čerstvým pôžitkom, môžu sa tiež sušiť, kandizovať a dokonca aj vyprážať.

Príprava kvetového cukru je veľmi jednoduchá: Zmiešajte desať lyžíc rozdrvených kvetov s 250 gramami jemného cukru a vložte ich do pohára. Nechajte kvetový cukor strúhať na chladnom mieste štyri týždne. Vôňa v cukre vydrží až šesť mesiacov.

Kvetinové kocky ľadu sú tiež absolútnym pútačom pozornosti. Jednoducho naplňte priehradky na kocky ľadu do polovice vodou a pridajte kvety. Zmrazte tácku na kocky ľadu. Ak je voda zamrznutá, dolejte ďalšie vody, až kým nebudú priehradky úplne naplnené. Potom znova zmrazte, kým kocky ľadu úplne nezmrznú.