Soľ a cukor: nebezpečenstvo pre obeh

Bez soli a bez cukru by náš život bol bez rozkoše a chutí. A telo potrebuje obe látky. Ale tí, ktorí si doprajú príliš veľa soli a/alebo cukru, spôsobujú veľké poškodenie ich obehu. Najmä ak už máte cukrovku. Diéta s vysokým obsahom soli zdvojnásobuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Zlé, pretože riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody je u ľudí s cukrovkou veľmi vysoké.

cukor

Japonský výskumný tím vyhodnotil údaje 1 588 diabetikov vo veku od 40 do 70 rokov za osem rokov. Výsledky štúdie ukazujú jasnú súvislosť medzi vysokou spotrebou soli a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb. U účastníkov, ktorí skonzumovali v priemere okolo 15 g soli, bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že ochorejú ako u účastníkov, ktorí konzumovali iba polovicu soli denne. Odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) bolo: pre dospelého človeka stačí päť gramov soli denne. V skutočnosti však Európania konzumujú v priemere osem až dvanásť gramov denne.

„U ľudí s cukrovkou typu 2 je dôležité zlepšiť hladinu cukru v krvi a venovať pozornosť ich stravovaniu,“ vysvetľuje riaditeľka štúdie Horikawa. „Naša štúdia ukazuje, že zníženie spotreby soli môže pomôcť predchádzať nebezpečným komplikáciám cukrovky.“

Soľ je obsiahnutá takmer vo všetkých potravinách

Vysoko slané jedlo je nebezpečné pre ľudí, ktorí nemajú problémy s hladinou cukru v krvi. Soľ obsahuje veľa sodíka, čo zase zvyšuje krvný tlak. Vysoký krvný tlak - ktorý si, mimochodom, sami nevšimnete - z dlhodobého hľadiska poškodzuje cievy, hromadí sa plak, čo vedie k infarktu a mŕtvici. Pretože diabetici už vysokou úrovňou cukru v krvi ohrozujú zdravý stav svojich ciev, je pre nich strava s vysokým obsahom soli veľmi riskantná.

Ak sa rozhodnete znížiť spotrebu soli, nestačí soľničku používať menej často. Pretože v dnešnej dobe je soľ takmer vo všetkých potravinách a tiež v mnohých nápojoch. Nebezpečenstvo presolenia je veľmi vysoké pri syroch, klobásach a najmä pri hotových jedlách. Najlepší spôsob, ako kontrolovať obsah soli vo svojom jedle: varte si ho sami. A ešte jedna dobrá rada: Naše kuchynské bylinky ako petržlen, pažítka, cibuľa, cesnak, paprika atď. Sú vynikajúce na dochutenie našich jedál. Nie vždy musí chutiť ako soľ.