Španielska tortilla s hráškom

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Tortilla je španielsky variant francúzskej omelety alebo talianskej frittaty. V Mexiku sa tradičnému chlebovému chlebu hovorí aj tortilla, netreba si ho však mýliť. Španielsku tortillu si môže dať každý, pretože príprava je ľahká a pracovné kroky sú nekomplikované.

Tortilla sa tradične vyrába zo zemiakov. Ale samozrejme existujú aj varianty s nespočetným počtom rôznych prísad - ako v tomto recepte s hráškom. Odporúčame mrazený hrášok, ktorý je svojou chuťou a vzhľadom oveľa lepší ako hrášok v konzerve. Okrem toho nie sú také náročné na prípravu ako sušený hrášok.

Je dôležité, aby panvica mala nepriľnavý povlak, aby sa tortilla po otočení nelepila. Panvica by mala mať tiež priemer 22-24 cm, aby bola pekná a vysoká.

Mimochodom, zemiaky sa nemusia šúpať, ako to mnohí odporúčajú a odporúčajú. Misa dodáva intenzívnejšiu arómu a ušetrí vám čas. Mimochodom, mlieko alebo smotana v španielskej tortille nemajú miesto!

Kroky

Zemiaky umyjeme, prekrojíme na polovice, nakrájame na tenké plátky a ochutíme polovicou soli.

Smažte na panvici s olivovým olejom 12 minút na prudkom ohni. Teraz a potom zemiaky premiešajte pomocou lopatky. Ak sa niektorý zo zemiakov pokazí, je to v poriadku.

Medzitým olúpte cibuľu, nakrájajte ju a pridajte ju na panvicu s hráškom a zemiakmi. Zvyšné minúty opečte, to by malo byť asi 6 minút.

Medzitým si vo veľkej mise vareškou rozmiešame vajcia so zvyšnou soľou na homogénnu hmotu.

Zemiaky by už mali byť dostatočne osmažené: Vložte zemiaky do misky s vaječnou zmesou a všetko spolu premiešajte. Nikdy nie naopak, pretože vaječná hmota sa nedokáže dostatočne skombinovať so zemiakmi na rozpálenej panvici.

Nalejte zmes zemiakov, hrášku a vajec do panvice a pečte ich na sporáku na miernom ohni 10 minút so zatvoreným vekom.

Tortillu tanierom vyklopíme z panvice, vložíme späť do panvice a na vysokom ohni 5 minút pražíme.