Aká zdravá je špargľa?

Nová sekcia

Od Rolfa Stephana

Špargľa je nízkokalorická, ale plná minerálov a vitamínov. Či už zelené alebo biele, obe odrody sú veľmi zdravé. Ľudia s problémami s obličkami by sa však mali radšej zdržať konzumácie.

Nová sekcia

Čo je v špargli

Špargľa je mimoriadne zdravá. Skladá sa z 93 percent vody, asi dve percentá bielkovín, asi štyri percentá sú sacharidy a iba 0,2 percenta sú tuky. Špargľa má teda iba 150 kalórií na kilogram.

Špargľa napriek tomu obsahuje veľa minerálov - napríklad draslík (asi 190 až 280 miligramov na 100 gramov), ktorý má vplyv na zníženie krvného tlaku a je dôležitý pre činnosť nervových stimulov.

Vápnik v špargle (20 až 22 miligramov na 100 gramov) je dôležitým stavebným prvkom pre zuby a kosti. Fosfor obsiahnutý v špargle (35 až 60 miligramov na 100 gramov) zlepšuje transport, skladovanie a využitie energie v ľudskom tele.

Relatívne vysoký obsah dusíka (250 - 350 miligramov na 100 gramov) stimuluje obličky a vedie k dobre známemu diuretickému účinku špargle.

V špargle je tiež veľa životne dôležitých vitamínov. Napríklad vitamín A (0,03 miligramov na 100 gramov) podporuje náš zrak a brzdí kyslíkové radikály.

Vitamín E (2,1 miligramov na 100 gramov) má silný vplyv na náš nervový systém a pôsobí proti ťažkým kovom, ktoré tvoria radikály. Vitamín K (0,04 miligramov na 100 gramov) je dôležitý pre krv a chráni organizmus pred plesňovými chorobami.

Nedá sa jednoznačne povedať, či je zelená alebo biela špargľa zdravšia. Aj keď množstvo rôznych minerálov a vitamínov závisí od toho, či špargľa pred zberom vidí svetlo, rozdiely nie sú významné. V každom prípade sú obe farby špargle zdravé.

Podpora zdravia - ale nie pre každého

Ľudia, ktorí trpia obezitou a majú vodnateľnosť, by mali jesť špargľu kvôli svojim odvodňujúcim vlastnostiam. Kvôli silnému vylučovaniu moču sa z tela vylučuje viac metabolických konečných produktov, ako sú toxíny a odpadové produkty.

Krv sa čistí a podporujú sa funkcie obličiek a pečene. Zvláštny zápach moču po konzumácii špargle pochádza pravdepodobne z rôznych látok obsahujúcich síru.

Mimochodom, nie každý by mal jesť špargľu. Ľudia so zvýšenou hladinou kyseliny močovej v krvi by sa mali ušľachtilej zelenine lepšie vyhýbať, pretože inak je potrebné sa obávať vzplanutia. Aj tí, ktorí sú náchylní na obličkové kamene, by mali špargľu lepšie vymazať z osobného jedálnička.