Špargľa s mierne opečeným maslom

1.Toto je vlastne základný recept, ale práve tak máme najradšej čerstvú špargľu!

2.1 liter vody so soľou, cukrom, citrónovou šťavou a kúskom masla veľkosti vlašského orecha priveďte do varu, pridajte pripravené stopky špargle a zakryté ich na miernom ohni povarte asi 15 minút.

3.Medzitým si 40 g masla so štipkou soli vložíme do malého hrnca na strednú teplotu. Teplo necháme smažiť, kým maslo nezačne hnednúť. Buďte opatrní, pretože niekedy sa to stane rýchlo - nemalo by sa príliš stmievať!

4.Špargľu zdvihnite štrbinovou lyžicou z vývaru, poukladajte na rozohriaty tanier, zalejte ju popraženým maslom a podávajte ozdobenú troškou petržlenovej vňate a citrónovým klinom.

5.Okrem toho sa jedia „nové“ petržlenové zemiaky - alebo v južnom Nemecku Kratzete (to je vaječná placka roztrhaná dvoma vidličkami).

6.Najradšej mám zemiaky - prípadne so šunkou. a dnes ku Dňu otcov bol dokonca aj chlebový rezeň (recept som nastavil osobitne).

7.Tip: Nevarujte varenie z vriacej špargle - je to vynikajúci základ pre špargľovú krémovú polievku. Zmrazil som aj toto varenie na neskôr - to tiež funguje dobre.