Spoločnosť Bad Teinach-Zavelstein prechádza z kravského na kozie mlieko

prechádza

Bad Teinach-Zavelstein-Rötenbach - cena kravského mlieka je v súčasnosti nižšia, ako bola dlhodobo. Rodina Wackerovcov z Rötenbachu teraz reagovala a prejde z výroby kravského na kozie mlieko. Wackersovci už majú kupca mlieka.

Prémiové články a komentáre

Na čítanie prémiových článkov a komentovanie článkov je nutná registrácia. Musíte uviesť svoje správne meno (meno a priezvisko), vašu adresu a platnú e-mailovú adresu (nebudú zverejnené).

Viac informácií je k dispozícii na tomto odkaze.

Svoje heslo si môžete zvoliť ľubovoľne. Používateľské meno je vaša e-mailová adresa.

Vaše meno sa zobrazí, keď odošlete svoje komentáre.

Táto myšlienka vznikla na poľnohospodárskom stretnutí, kde bol vo februári Gerd Wacker. „Existuje brožúra od syrárne Monte Ziege, ktorá hľadá spoločnosti, ktoré prechádzajú na výrobu kozieho mlieka,“ uvádza Wacker. Brožúru si vzal domov „len pre zábavu“.

Rodina, teda pani Elke, syn Marcel a dve dcéry Lara a Jule, sa pozreli a zastávali názor: „To znie dobre.“ Po informačnej udalosti na túto tému a návšteve spoločnosti vo Freiburgu so 450 dojnými kozami bolo Wackersovým jasné: „Toto je naša cesta,“ hovorí rodinný muž.

Mliečne výrobky z Teningenu chcú iba organické mlieko

Rodina si chce ponechať 40 dojníc, kým nebude na farme možné vyrábať organické kozie mlieko.

Pretože mliečna výroba syra Monte Ziego z Teningenu, ktorý kupuje mlieko, chce iba biomlieko, vysvetľuje Wacker. Preto musí byť spoločnosť najskôr prevedená na ekologické krmivo. „Fáza premeny si vyžaduje čas,“ hovorí Wacker. Očakáva okolo dvoch rokov.

Prvé kozy plemena „Biele nemecké ušľachtilé kozy“ prídu do Rötenbachu budúcu jar - 150 je už predobjednaných, nakoniec z nich bude 400 kozičiek. Na tento účel má vyrásť aj nová hala, ktorá sa momentálne plánuje. Farmárska rodina je o tomto kroku presvedčená. „Chce sa kozie mlieko,“ hovorí Elke Wacker, pretože je lepšie tolerované alergikmi. Jej manžel vidí aj veľa výhod: "Cena kozieho mlieka je vyššia ako cena kravského mlieka, kozy nepotrebujú toľko krmiva a pri ich dojení sa nezašpiníš."

Rodina sa plne spolieha na kupca mlieka Monte Ziego. Sýrska mliekareň v Teningene plánuje na jar 2018 uviesť do prevádzky striekaciu vežu, ktorá bude kozie mlieko sušiť na prášok pre detskú výživu. „Máme partnera na spoluprácu, ktorý od nás odoberá prášok,“ hovorí Martin Buhl, majiteľ syrárne. Detská výživa vyrobená z kozieho mlieka sa v EÚ môže predávať až od roku 2014. Buhl si myslí, že tento trh bude naďalej rásť.

Gerd Wacker je o tom tiež presvedčený: „Trend má stúpajúci trend.“