„Športová výživa základná“: Čo je skutočne dôležité, pokiaľ ide o výživu!

Stále viac amatérskych športovcov sa obáva správnej výživy. Mnoho často protichodných odporúčaní však spôsobuje zmätok. Čo je skutočne dôležité, spýtali sme sa Doris Hiller-Baumgartnerovej, dietologičky a členky predstavenstva Rakúskej spoločnosti pre športovú výživu.

Aké základné pravidlá by ste mali dodržiavať, ak sa chcete stravovať zdravo?

V zásade vám vždy odporúčam kriticky spochybniť všetko, čo ste počuli o zdravom stravovaní, pretože samozvaní „odborníci na výživu“ často vydávajú nedostatočne vedecky podložené vyhlásenia. Veľmi dôležitým základným vzorcom je dodržiavať stravu vašich prarodičov - s prírodnými, regionálnymi a sezónnymi potravinami bez akýchkoľvek prísad. A nekonzumujte jedlo v nadmernom množstve - či už čokoládu alebo uhorku. Medzi príklady dobrých jedál, na ktoré sa naši predkovia spoliehali, patria: B. Ovsené vločky, bobule, koreňová zelenina, miestne ryby, ľanový olej, konopný olej a vlašské orechy v najlepšej možnej kvalite. Zrno by sa malo obmedziť na organickú kvalitu alebo na rôzne druhy pôvodného obilia, ako je einkorn, kamut a emmer, pretože to ešte nebolo zmenené tak ľudskou rukou, ako konvenčne vypestovaným zrnom.

Mag. (FH) Doris Hiller-Baumgartner je diétna sestra na voľnej nohe a ukončila štúdium marketingu so zameraním na komunikáciu. Je vedúcou kurzu pre školenie, aby sa z nej stal dieteticky vyškolený kuchár, tréner mnohých školení a kurzov ďalšieho vzdelávania, ako aj analytička príčin so zameraním na výživové správanie a emócie.
Foto: Jakob Hiller

Či už paleo, vegánske alebo surové jedlá: trendy v oblasti výživy sú v dnešnej dobe veľkou témou. Čo predstavuje zdravú výživu pre tých, ktorí športujú?

Priemerný amatérsky športovec sa nemusí starať o svoju základnú výživu viac ako ktorýkoľvek iný zdravý dospelý človek a mal by sa orientovať aj na svoje pocity, nielen na tabuľky výživy. Strava je často veľmi individuálna záležitosť a tiež závisí od výživových psychologických aspektov. Výber jedál a nápojov pred a pravdepodobne počas fyzickej aktivity je obzvlášť dôležitý v oblasti záujmového športu. Vzdialenosť medzi jedlom a športom hrá veľmi zvláštnu úlohu. Základom vyváženej stravy založenej na potrebách je rovnováha medzi absorbovanou energiou a energetickým výdajom fyzickou aktivitou. Pomer potravy by mal byť vyvážený podľa potravinovej pyramídy. Špeciálna a individuálne plánovaná športová výživa je vyžadovaná, iba ak skonzumujete najmenej 5 000 ďalších kilokalórií týždenne. Pre 75-kilového muža je to zhruba šesť až sedem hodín intenzívneho cvičenia týždenne.

Správna strava môže mať vplyv aj na psychiku a motiváciu?

Príjemné jedlo založené na dopyte podporuje ľudí ako celok. Nielen fyzickú úroveň, ale aj kognitívnu a emocionálnu. Skutočnosť, že športoví nadšenci majú často vyváženejšiu stravu, sa javí zaujímavá. Cvičenie môže navodiť pozitívnu náladu. To zase ovplyvňuje konkrétny výber potravín. V prípade emočnej nerovnováhy mnohí reagujú často nepriaznivým zložením jedla alebo „príliš“.

Ako vyzerá vyvážený pomer (tuky, bielkoviny, sacharidy) v športovej výžive?

Forma, v ktorej by sa mala absorbovať požadovaná energia, závisí od športu. Jednotlivé športy sa líšia požiadavkami na bielkoviny, tuky a sacharidy. Ako všeobecný sprievodca môžete použiť 5 až 12 g sacharidov a 1,2 až 1,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Vytrvalostní športovci majú zvyčajne vyššiu potrebu sacharidov. Pri silovom tréningu sa pomer posúva viac v prospech bielkovín. V zásade by dodávka energie mala pozostávať z 55% sacharidov, 30% tukov a 15% bielkovín. S dennou potrebou energie 2 000 kilokalórií to znamená: 268 g sacharidov, 65 g tuku a 73 g bielkovín.

Ak sa zameriavate na redukciu hmotnosti: Má zmysel popri pravidelnom cvičení držať aj diétu, alebo telu chýba energia?

Pokiaľ ide o reguláciu hmotnosti, platí jednoduchá premisa: výstup (spotrebovaná energia) by mal byť vyšší ako vstup (dodaná energia). To, ako sa to dá realizovať, závisí od individuálnych osobných alebo individuálnych faktorov. Rôzne „diéty na chudnutie“ sa prísne neodporúčajú. Pretože obmedzený výber potravín nebude viesť k trvalému úspechu. Iba to výživové správanie, ktoré mi z dlhodobého hľadiska robí potešenie, bude žiť natrvalo.

Aké chyby možno urobiť, ak sa chcete stravovať zdravo, ale ste príliš motivovaní pracovať?

V praxi možno často pozorovať, že niektorí ľudia strácajú emocionálnu úroveň a príjemné jedlo. Ústredná otázka znie: Čo udržuje ľudí zdravých? Je nevyhnutné pozerať sa na ľudí ako na celok a na ich jednotlivé úrovne, fyzické, kognitívne a emočné. Vďaka správam v médiách sa jedlo v posledných desaťročiach čoraz viac delilo na kategórie „zdravé“ a „nezdravé“. Tento prístup však vyvoláva nasledujúce problémy: Potraviny, ktoré spadajú do kategórie „zdravé“ a s najväčšou pravdepodobnosťou uspokojujú fyzickú úroveň, ale nechutia dobre a „hladujú“ emočnú úroveň, len ťažko budú môcť prispieť k celostnému zdraviu. Pretože stravovanie ovplyvňuje nielen naše fyzické, ale do značnej miery aj našu emočnú pohodu. Riešenie leží niekde uprostred medzi zdravím a pôžitkom podľa hesla: Koľko zdravia chcem žiť bez toho, aby som sa vzdal pôžitku, a koľko pôžitku chcem žiť bez toho, aby som ohrozil svoje zdravie?

Základný kurz športovej výživy WIFI

Čo by ste mali jesť pred, počas a po cvičení? 20-hodinový kurz „Športová výživa Basic“ poskytuje fundovaný pohľad na oblasť športovej výživy a bol špeciálne navrhnutý pre amatérskych a súťažných športovcov, trénerov a vedúcich športovcov. Ďalšie školenie je schválené Rakúskou spoločnosťou pre športovú výživu (ÖGSE).

Ďalšie kurzy: 20. 10. 2016 - 22. 10. 2016 a 6. 4. 2017 - 8. 4. 2017

Miesto konania kurzu: WIFI-Süd, trvanie: 20 hodín.

Akadémia zdravia a športu WIFI

V dôsledku zmeny hodnôt v našej spoločnosti rastie dopyt po tovaroch a službách súvisiacich so zdravím nad rámec konvenčnej zdravotnej starostlivosti a mení sa trh, priemysel a spotrebiteľské správanie. Existujú nové potenciály rastu a zamestnanosti, a tým aj príležitosti pre podnikateľov. Zdravie je budúcim trhom pre spoločnosti všetkých veľkostí. WIFI využíva tento potenciál mnohými kurzami a ponúka príležitosti na školenie a ďalšie vzdelávanie pre tých, ktorí už pracujú v zdravotníctve (napr. Tréneri fitnes, tréneri wellness, maséri, tréneri pohybu ...), pedagógov, ľudí, ktorí chcú svoj koníček zmeniť na povolanie, alebo spoločnosti, ktoré chcú dať zamestnancom ďalšiu kvalifikáciu.

Ponúkané diplomové kurzy: fitness tréner, mentálny tréner, tréner relaxácie a všímavosti, tréner zdravia detí, tréner chrbtice a panvového dna, tréner Pilates, senior aktívny tréner, tréner plávania.

Nasledujúci vzdelávací informačný deň pre diplomové kurzy v zdravotníctve a športe: 11.1.2017, 18:00 - 20:00, WIFI-Süd